Ai commensali di un numero crescente di ristoranti e bar viene chiesto di riporre i propri telefoni – o addirittura di chiuderli a chiave – come parte di una spinta per serate più memorabili.
La tendenza sta guadagnando terreno negli Stati Uniti, con sempre più spot che sperimentano restrizioni, incentivi o buste chiuse, Fox News Digital recentemente segnalato.
Il cocktail bar Antagonist di Charlotte mette i telefoni degli ospiti in custodie chiuse per circa due ore, mentre Delilah, un supper club di lusso con sedi in tutto il paese, ha una politica di “no-phones, no-posting”, secondo Axios.
Anche Chick-fil-A ha testato la tattica con una sede del Maryland che offre gelato gratuito alle famiglie che tengono i telefoni lontani dal tavolo.
La tendenza è particolarmente comune in luoghi curati e di fascia alta come barre d’ascoltosupper club, cocktail lounge e ristoranti che offrono menu degustazione, ha affermato Ben Tannenbaum, vicepresidente delle partnership con sede a New York presso la società di vita notturna LineLeap.
“L’autista non è davvero un sentimento anti-telefono”, ha detto a Fox News Digital. “Il problema è che gli ospiti escono meno spesso rispetto al passato e quando lo fanno spendono di più per visita, quindi gli operatori stanno cercando di assicurarsi che la visita venga soddisfatta.”
La tendenza è in atto da anni, dicono gli esperti, e ha preso piede man mano che sempre più persone riconoscono gli svantaggi del tempo trascorso davanti allo schermo.
“La tendenza dei pasti senza telefono è iniziata prima del COVID, ma ha acquisito slancio negli ultimi anni, soprattutto perché le persone sono arrivate a comprendere gli impatti negativi dell’uso eccessivo dei dispositivi personali”, ha detto a Fox News Digital Amanda Belarmino, professoressa di ospitalità presso l’Università del Nevada, Las Vegas.
Ha detto che i pasti scollegati possono aiutare i commensali a rimanere concentrati sia sul cibo che sui compagni, aggiungendo che potrebbe anche essere una soluzione finanziaria per i ristoranti.
“I commensali coinvolti nell’esperienza hanno maggiori probabilità di mangiare più portate o di ordinare un secondo drink”, ha detto.
È anche più probabile che apprezzino il loro cibo se non si è raffreddato mentre sono impegnati a scattare foto o leggere le recensioni degli altri commensali prima di formarsi le proprie opinioni, ha osservato Belarmino.
Al di là delle considerazioni di carattere economico, gli esperti concordano che il movimento riflette un ritorno alle norme sociali di lunga data relative alla ristorazione.
Essere presenti mentre si cena con gli altri è un “principio senza tempo”, secondo l’esperto di etichetta newyorkese Nick Leighton.
“Quando il tuo telefono è spento, invia il segnale che chiunque sia con te in quel momento non è così importante quanto ciò che c’è sul telefono”, ha detto Leighton a Fox News Digital.
Altri dicono che la tendenza è guidata da tensione mentale di essere sempre connessi.
“La spinta dietro il pranzo senza telefono è il sovraccarico cognitivo”, ha affermato il dottor Vinay Saranga, psichiatra e fondatore del North Carolina Institute of Advanced NeuroHealth.
“Il pranzo senza telefono offre una forma di sollievo psicologico che favorirà nuovamente una connessione significativa e ci permetterà di concentrarci sul momento presente”.
Ma l’applicazione di politiche senza telefono può comportare dei compromessi.
“L’applicazione è, nella migliore delle ipotesi, scomoda nella pratica”, ha detto Tannenbaum. “Le buste, la segnaletica e i server che chiedono agli ospiti di riporre i telefoni introducono tutti attriti che possono compromettere l’esperienza che la politica stava cercando di creare.”
Non si aspetta che i pasti senza telefono diventino la norma ovunque e prevede che durerà come sottocategoria, non come un cambiamento a livello di settore.
