Sebbene il rooh afza sia un classico, gli indiani adorano bere il nimbu paani durante la stagione estiva per combattere il caldo e rimanere sempre idratati.
Tuttavia, c’è molto di più che puoi fare se innovi semplicemente, e il celebre chef indiano Kunal Kapur dice proprio questo, soprattutto con l’aumento delle temperature.
Dando una svolta alla classica limonata, lo chef dice che puoi semplicemente preparare la limonata all’uva, che sicuramente non è la solita limonata.
Su Instagram, lo chef Kunal dice: “Fa troppo caldo per accontentarsi del semplice, quindi sconfiggi il caldo con questo tocco rinfrescante e inaspettato che fonde note dolci, piccanti e leggermente speziate in un sorso rinfrescante. Pensa a un’uva succosa che incontra il limone piccante con un pizzico di magia masala: perfetta per le voglie estive quando vuoi qualcosa di diverso ma super facile. Fidati di me, questo è un successo a sorpresa.”
Limonata all’uva
Ingredienti:
Uva nera
Zucchero a velo 2 cucchiai
Sale nero 1/2 cucchiaino
Cumino tostato in polvere 1/2 cucchiaio
Pepe 1/2 cucchiaino
Succo di limone 3 cucchiai
Cubetti di ghiaccio
Spicchi di limone
Soda 200 ml
Metodo:
1. Frullare l’uva nera fino a ottenere una purea liscia.
2. Filtrare per eliminare la polpa (facoltativo, per una bevanda più vellutata).
3. Aggiungi lo zucchero a velo, il sale nero, il cumino tostato in polvere, il pepe e il succo di limone. Mescolare bene.
4. Riempi un bicchiere con cubetti di ghiaccio e versa a metà il composto d’uva.
5. Rabboccare con la soda e mescolare delicatamente.
6. Guarnire con spicchi di limone e servire freddo.
