La gestione di molteplici condizioni autoimmuni lascia Lauren Antonenko quasi senza alcuna flessibilità su ciò che può mangiare.
Convive con la spondilite anchilosante, la colite ulcerosa e la fibromialgia e fa affidamento su una dieta strettamente controllata per gestire la sua salute, che include una grande porzione di prodotti in scatola.
L’aumento dei costi del carburante sta spingendo i consumatori a cambiare il modo in cui acquistano questi generi alimentari di base.
Chiamato “carico della dispensa”, comporta il prelievo di prodotti non deperibili quando sono in offerta speciale per evitare di pagarli di più in seguito.
Invece di fare acquisti in preda al panico o svuotare gli scaffali, come abbiamo visto durante la pandemia, le persone si stanno assicurando una maggiore quantità di ciò che utilizzano normalmente. L’obiettivo non è accumulare, ma sfruttare al massimo le promozioni sui prezzi.
Per Antonenko si tratta anche di assicurarsi che gli alimenti da cui dipende siano sempre a portata di mano.
“Quando i prezzi del carburante hanno iniziato a salire, la prima cosa che ho notato è stata la rapidità con cui è cambiato il calcolo mentale relativo allo shopping”, ha spiegato.
Si attiene agli alimenti “non negoziabili” che il suo corpo è in grado di gestire, come pesce in scatola, verdure, riso e alcuni brodi a lunga conservazione.
“Non c’è urgenza, nessun dramma… Sto solo immagazzinando cibi a lunga conservazione e surgelati che so che il mio corpo tollera e che effettivamente utilizzo.”
I dati sulle vendite dei principali fornitori stanno iniziando a riflettere questa tendenza.
A livello domestico, l’attenzione agli elementi essenziali sta assumendo forme diverse. Alcuni sono cauti alla cassa, mentre altri si stanno allontanando completamente dai supermercati e si stanno concentrando sul loro giardino sul retro.
L’azienda australiana The Diggers Club ha registrato recentemente un aumento del 94% nelle vendite di sementi, trainate da verdure di uso quotidiano come cavolfiori, broccoli e piselli.
Anna-Lize Pretorius ha iniziato a sfruttare al meglio ciò che può coltivare in casa, riducendo il conto settimanale della spesa da 30 a 60 dollari.
“Quando entri in giardino invece che al supermercato… sono soldi che semplicemente non spendi”, ha detto.
“Il cibo ha un sapore migliore quando lo coltivi tu stesso. Su questo non c’è dubbio.”
Nel frattempo, per coloro che non hanno accesso a un giardino domestico, l’acquisto all’ingrosso è diventato un modo pratico per gestire l’aumento dei costi.
Il dottor Timothy Neal, docente senior di economia presso l’UNSW, ha affermato che il comportamento è coerente con il modo in cui i consumatori rispondono all’incertezza.
“Se ci si aspetta un aumento dei prezzi o una limitazione dell’offerta di un particolare bene nel prossimo futuro, è razionale che il consumatore aumenti le proprie scorte”, ha affermato.
Con una quota maggiore del budget settimanale assorbita dal carburante e dal rimborso dei mutui, la spesa in altri settori tende a diminuire, poiché vengono consumati meno pasti fuori casa e la domanda di prodotti alimentari di base aumenta.
Il dottor Neal ha affermato che un semplice assegno può aiutare le famiglie a evitare di acquistare più del necessario alla cassa.
“Le famiglie possono distinguere tra essere preparate e fare acquisti eccessivi pensando prima di acquistare se avranno un reale bisogno del bene nelle prossime settimane o nel prossimo mese.”
“Se no, probabilmente è meglio rimetterlo a posto.”
I principali negozi di alimentari, tra cui Woolworths, IGA e Aldi, affermano che i livelli delle scorte rimangono stabili.
“Continuiamo a vedere un’offerta costante e non c’è bisogno di acquistare in eccesso o accumulare scorte”, ha detto un portavoce dell’IGA.
“Comprando solo ciò di cui hai bisogno e prestando attenzione agli altri, aiuti a garantire che tutti nella comunità possano accedere ai beni essenziali su cui fanno affidamento.”
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