Con l’avvicinarsi del conto alla rovescia finale dell’anno, non c’è suono più sinonimo di celebrazione del pop ritmico di un tappo di sughero. Sebbene un semplice bicchiere di spumante sia una tradizione senza tempo, il 2025 è l’anno in cui elevare il tuo gioco di hosting di Capodanno con una barretta frizzante fai-da-te.
Dalle coste assolate di Goa agli eleganti lounge di Mumbai, i migliori barman stanno reinventando la cultura dello “spritz” per il palato indiano.
Questa raccolta curata di ricette offre qualcosa per ogni stato d’animo. Che tu stia organizzando una cena intima o una festa in casa ad alta energia, queste ricette semplici ma raffinate assicurano che il tuo brindisi di mezzanotte sia indulgente come l’anno a venire.
Beerlin 75
Birra e champagne insieme potrebbero sembrare un profilo di sapori selvaggi, ma sicuramente susciteranno l’interesse degli amanti della birra. “Beerlin 75 è la nostra interpretazione di un classico French 75, reinventato per i palati indiani. Lo sciroppo di miele e zafferano apporta calore e profondità, mentre gli agrumi e lo champagne lo mantengono frizzante ed edificante”, spiega Bharat Singh, mixologist, The People`s Brewery.
Questa bevanda è una lezione magistrale su “L’Oriente incontra l’Occidente”. Il gin fornisce una spina dorsale botanica, ma la stella è lo sciroppo di miele e zafferano, un cenno ai sapori tradizionali indiani che si abbina inaspettatamente bene con le note secche e di lievito di uno spumante.
Ingredienti
Gin 25 ml
Succo di limone fresco 10 ml
Sciroppo di miele e zafferano 10 ml
Champagne o spumante
Metodo
1. Unisci il gin, il succo di limone e lo sciroppo di miele e zafferano con il ghiaccio in uno shaker.
2. Agitare e filtrare in un flute freddo.
Capodanno 2025Superare con champagne.
3. Guarnire con una scorza di limone o un filo di zafferano.
Sante
Presente nel menu curato “Il giro del mondo in 12 cocktail”, Sante è l’aperitivo ideale. “Un cocktail leggero e celebrativo che cattura la semplice eleganza della cultura dell’aperitivo francese. Sante è progettato per essere rinfrescante senza essere opprimente”, afferma Vedant Newatia, fondatore e capo chef dell’Atelier V.
Per coloro che preferiscono che i loro cocktail frizzanti siano più dolci e tropicali, Sante è la scelta migliore. Il frutto della passione aggiunge una dimensione aspra ed esotica che attraversa la ricchezza degli antipasti di Capodanno, rendendolo il perfetto “drink di benvenuto” per gli ospiti in arrivo.
Ingredienti
Gin 40 ml
Sciroppo di frutto della passione 20ml
Succo di limone fresco 10 ml
Sciroppo di zucchero 10 ml
Spumante
Rametto di menta e scorza d’arancia, per guarnire
Metodo
1. Aggiungi il gin, lo sciroppo di frutto della passione, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero in uno shaker pieno di ghiaccio.
2. Agitare bene finché non si raffredda.
3. Filtrare finemente in una flute da champagne ghiacciata.
4. Rabboccare delicatamente con lo spumante.
5. Agganciare un rametto di menta e una scorza d’arancia al bicchiere come guarnizione.
Palla di neve Mimosa
“Concepito come un cocktail pulito e celebrativo per la notte di Capodanno, lo Snow Globe Mimosa si concentra sull’equilibrio, sulla presentazione e sulla facilità di bere”, afferma Prajwal Naik, barista senior, Deltin Royale, Goa. Con mirtilli rossi e champagne, questo cocktail in tre fasi piacerà sicuramente alla folla durante le celebrazioni di Capodanno.
Con mirtilli rossi e champagne, questo cocktail in 3 fasi piacerà sicuramente al pubblico. A differenza della tradizionale mimosa per la colazione, questa versione utilizza sciroppo di lime e prodotti vegetali freschi per conferirle un tocco più sofisticato e “serale”. È luminoso, acido e incredibilmente festoso.
Ingredienti
Mirtilli rossi freschi 7–8 nn
Succo di mirtillo rosso 20 ml
Sciroppo di lime 10 ml
Champagne
Metodo
1. Aggiungi i mirtilli rossi freschi a un calice di gin ghiacciato.
2. Versare il succo di mirtillo rosso seguito dallo sciroppo di lime.
3. Rabboccare delicatamente con lo champagne e mescolare leggermente per amalgamare.
4. Guarnire con un rametto di rosmarino fresco.
Rossine
È la stagione delle fragole e cosa c’è di meglio dei frutti di bosco freschi nei tuoi cocktail frizzanti!
“Rossine è una celebrazione della semplicità elevata dalla finezza, con la purea di fragole fresche che apporta dolcezza naturale e una morbida acidità che si abbina magnificamente con la frizzante effervescenza dello spumante, consentendo alle bollicine di sollevare il frutto anziché sopraffarlo”, afferma Kunal Shanker, direttore generale del Novotel Mumbai Juhu Beach. Questa bevanda leggera ma indulgente funziona bene per tutto il giorno!
Questa bevanda è la cugina italiana del Bellini. Poiché fa molto affidamento sulla qualità del frutto, è il massimo lusso stagionale. Questa bevanda leggera ma indulgente funziona bene per tutto il giorno, dal brunch del tardo pomeriggio al conto alla rovescia di mezzanotte.
Ingredienti
Fragole fresche 200 gr
Succo di lime 1–2 gocce
Prosecco
Metodo
1. Preparare la purea di fragole:
– Lavare e sbucciare le fragole fresche, quindi frullarle fino ad ottenere un composto omogeneo.
– Filtrare per eliminare i semi per un risultato più setoso.
2. Versare 50 ml di purea di fragole in una flute da champagne ghiacciata.
3. Rabboccare lentamente con Prosecco per evitare troppa schiuma.
4. Mescolare delicatamente una volta dal basso verso l’alto.
5. Guarnire con una fetta di fragola o con menta se lo si desidera.
