I San Francisco hanno aspettavo con impazienza l’espansione di una panetteria molto popolare, ma il proprietario ha annunciato mercoledì che quei piani sono stati vanificati dalle bizzarre regole di autorizzazione della città.
Sophie Smith, proprietaria di Butter & Crumble, ha detto sui social media di essere “così delusa” nel condividere la notizia che il suo sogno di aprire una seconda sede al 301 di Union Street è ora annullato.
“Ho il cuore spezzato nell’annunciare che un ostacolo inaspettato mi ha costretto ad abbandonare quello spazio”, ha detto. “È stato emozionante condividere questa notizia con i miei dipendenti, che stavano pianificando i prossimi passi della loro carriera presso The Cake Shop.”
Dall’apertura del suo primo negozio fisico nel 2023, Butter & Crumble ha conquistato i fan con i suoi deliziosi pasticcini, torte e “cruffins” – un mash-up di muffin e croissant che può attirare lunghe code nella sua sede attuale vicino a Fisherman’s Wharf.
A febbraio, l’azienda ha annunciato il progetto di una seconda sede incentrata sulle torte.
Smith ha detto di aver trascorso un anno e innumerevoli ore a pianificare il negozio, insieme a decine di migliaia di dollari in architetti, indagini preliminari sulla costruzione e piatti vintage. Ha formato i membri del team per nuovi ruoli gestionali nello spazio commerciale di 1800 piedi quadrati.
La legislazione del supervisore cittadino Danny Sauter aveva lo scopo di aiutare a spianare la strada affinché il luogo diventasse una pasticceria e Smith ha firmato il contratto di locazione a febbraio.
Ma è emerso un problema: lo spazio era in realtà due lotti diversi di proprietà dello stesso proprietario.
“I problemi che ciò crea sono potenzialmente enormi, poiché non è possibile unire semplicemente due edifici per uso commerciale come il mio”, ha detto, “senza nuove porte avvolgibili, due percorsi di evacuazione separati e nuovi sprinkler antincendio su entrambi i lati dell’edificio, per non parlare dei problemi di zonizzazione”.
Ha detto che le era stato assicurato dal proprietario e da un dipartimento della città che, poiché la posizione di due lotti era stata a lungo utilizzata come un unico spazio, avrebbe potuto andare avanti. Così ha fatto.
Tuttavia, a luglio, il Dipartimento di ispezione edilizia della città ha scoperto che un precedente permesso su quel sito mostrava un muro che separava i due lotti senza alcuna traccia della sua rimozione. Quell’errore mise in pericolo l’intero progetto.
“C’è stato un muro rimosso ad un certo punto quando probabilmente non avrebbe dovuto essere rimosso”, ha detto Sauter la Cronaca di San Franciscoe ciò ha sollevato problemi di sicurezza.
“È un insieme di circostanze davvero unico e anche piuttosto unico per quello spazio”, ha aggiunto. “Alla fine, è davvero triste.”
I tentativi di Smith di aprire un nuovo negozio arrivano grazie alle pressioni del sindaco di San Francisco Daniel Lurie rivitalizzare la città. L’aveva fatto lavorato per razionalizzare il processo di autorizzazione della città e apportare modifiche al modo in cui i dipartimenti della città si coordinano.
L’Office of Small Business di San Francisco ha dichiarato al Chronicle in una dichiarazione che è “dispiaciuto per la battuta d’arresto che Sophie e il team hanno sperimentato con questo spazio” e “continueranno a supportarli mentre affrontano i prossimi passi”.
Il Post ha contattato il dipartimento di ispezione edilizia per un commento.
Ora, Smith ha detto che sta concentrando nuovamente la sua attenzione sulla posizione esistente, ma non ha rinunciato a una seconda posizione.
“The Cake Shop è diventato per me un sogno davvero tangibile… e so che non è andato perduto”, ha detto. “So che faremo in modo che ciò accada.”
