Man mano che il sole diventa più caldo e le giornate iniziano ad allungarsi; non c’è niente di più soddisfacente di una bevanda fredda che cattura l’essenza della stagione. Entra nella fragola: brillante, dolce e innegabilmente vibrante. Anche se spesso pensiamo a questo meraviglioso frutto solo come uno spuntino o come guarnizione per un dessert, in realtà è un ingrediente potente per qualsiasi barista o ospite domestico che cerca di migliorare il proprio gioco di bevande.
Nei bar e nelle cucine più creativi dell’India, mixologist e baristi stanno inventando ricette entusiasmanti per mettere in mostra questa stella stagionale. Stanno andando oltre la semplice guarnizione per esplorare come le fragole possano portare profondità, colore e un tocco di indulgenza ai nostri bicchieri.
Che tu stia cercando uno spuntino ricco e giocoso da servire dopo cena o un drink rinfrescante leggero e frizzante per combattere il caldo pomeridiano, abbiamo raccolto alcune delle ricette più deliziose per celebrare la generosità della stagione, un sorso alla volta.
Fragola molto bacca
Pensalo come un frappè decadente con un calcio serio. Combina un cremoso gelato alla fragola con un cesto di frutti di bosco freschi e rum scuro per creare il perfetto rinfresco a bordo piscina o l’ultimo dessert dopocena. Come afferma Vikram Achanta, fondatore e CEO di Tulleeho, “È una bevanda che si evolve rapidamente: un minuto stai ammirando i frutti di bosco freschi, il minuto dopo sei tre volte profondo e ti chiedi perché tutta la macedonia di frutta non viene accompagnata da un contorno di rum.”
Ingredienti:
Rum scuro 60 ml
Gelato alla fragola 4 palline
Fragole fresche 5
Succo d’arancia 1 spruzzata
Ghiaccio 1/2 misurino
Fragole fresche 1 (guarnizione)
Metodo:
1. Lavare e togliere il gambo alle fragole.
2. Aggiungi le fragole, il rum scuro, il gelato alla fragola, il succo d’arancia e il ghiaccio in un frullatore.
3. Frullare il composto fino a renderlo liscio e denso.
4. Versare il contenuto in un bicchiere da margarita.
5. Taglia la fragola tenuta da parte e posizionala sul bordo per guarnire; servire immediatamente.
Slip punk
Chi pensava davvero che un foglietto rosa fosse il modo migliore per dire “Sei licenziato”? È esilarantemente iconico, quindi il team di Nao Spirits and Beverages ha trasformato lo scherzo nella loro bevanda preferita. Realizzato con Punk Gin fresco, lime e un sussurro di vaniglia e pepe, il Punk Slip è leggero, aspro e innegabilmente fresco, rendendolo il compagno perfetto per quei lunghi e nebbiosi pomeriggi che si trasformano in prime sere”, afferma Evgenia, direttore delle bevande, Nao Spirits and Beverages.
Ingredienti:
Gin punk 45 ml
Aperol10 ml
Sciroppo alla vaniglia 15 ml
Succo di lime 15 ml
Pepe nero macinato fresco (guarnizione)
Foglia di basilico (guarnizione)
Metodo:
1. Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio.
2. Agitare due volte e filtrare finemente in un coupé ghiacciato.
3. Guarnire con pepe nero macinato, una foglia di basilico e servire.
4. Usa 10 gocce di essenza o sciroppo di vaniglia.
Aperol Spritz alla fragola
Per coloro che desiderano aggiungere un tocco rinfrescante stagionale al classico italiano, ecco una ricetta semplice ma raffinata. “L’Aperol Spritz alla fragola è il perfetto sipper per l’aperitivo serale con una brezza di fragola al palato”, afferma Deepankar Sardana, capo barista di Raasta, Khar.
Ingredienti:
Aperol 60 ml
Fragole fresche 2-3
Prosecco 60 ml
Acqua frizzante 30 ml
Spicchio d’arancia (guarnizione)
Foglia di basilico (guarnizione)
Metodo:
1. Pulisci e asciuga le fragole fresche, quindi immergile nell’Aperol all’interno di un barattolo di vetro sigillato per 24 ore in infusione.
2. Aggiungi il ghiaccio in un bicchiere di vino ghiacciato.
3. Versare nel bicchiere 60 ml di Aperol alla fragola.
4. Aggiungere 60 ml di Prosecco (spumante).
5. Completare con una spruzzata (circa 30 ml) di acqua frizzante o soda.
6. Guarnire con uno spicchio d’arancia, una fragola e una foglia di basilico fresco.
Dispositivo di raffreddamento estivo per fragole
Alla ricerca di un vivace stimolante? Questo refrigeratore alla menta e fragola è la perfetta fuga analcolica. “L’estate richiede qualcosa di divertente e vibrante, e questo è esattamente ciò che è questo refrigeratore. La dolcezza delle fragole, la freschezza della menta e la brillantezza della soda si uniscono in un modo che ti solleva immediatamente l’umore”, afferma Yashwant Sopane, chef esecutivo del Sayaji Hotel.
Ingredienti:
Fragole fresche 2-3
Foglie di menta 4-5
Schiacciata di fragole 10 ml
Sciroppo alla menta 5 ml
Sciroppo semplice 15 ml
Soda 150 ml
Ghiaccio tritato 1 misurino
Rametto di menta (guarnizione)
Fetta di fragola (guarnizione)
Metodo:
1. Preraffreddare un bicchiere Tom Collins o un flute da champagne.
2. In uno shaker, pesta delicatamente le fragole fresche e le foglie di menta per rilasciare i succhi e gli oli senza rendere amara la menta.
3. Aggiungi la fragola, lo sciroppo di menta e lo sciroppo semplice nello shaker con una piccola pallina di ghiaccio tritato.
4. Agitare o mescolare leggermente per 10 secondi per unire i sapori.
5. Filtrare la miscela nel bicchiere ghiacciato riempito con ghiaccio fresco tritato (doppio filtraggio per una consistenza più liscia).
6. Versare lentamente 150 ml di soda ghiacciata nel bicchiere e mescolare delicatamente una volta.
7. Guarnire con un rametto di menta schiaffeggiata e una fetta di fragola.
La regina di cuori Martini
Anche se il brandy potrebbe non essere la prima scelta per una bevanda fruttata, per coloro che cercano un tocco più forte con le fragole, il distillatore di quinta generazione Sanaya Dahanukar, direttore marketing di Tilaknagar Industries Ltd, condivide un martini raffinato. “Nel Queen of Hearts Martini, la ricchezza dell’uva del Monarch incontra la luminosità della fragola e ravviva istantaneamente l’intera bevanda. È vibrante e sorprendentemente facile da sorseggiare, ma porta comunque abbastanza profondità e struttura”, posa.
Ingredienti:
Brandy Monarca 45 ml
Marmellata di fragole/frutti di bosco 1 cucchiaio da bar
Liquore all’arancia 15 ml
Succo di lime 15 ml
Fragole fresche 1 (guarnizione)
Metodo:
1. Aggiungi il brandy, la marmellata, il liquore all’arancia e il succo di lime in uno shaker con ghiaccio.
2. Agitare vigorosamente per garantire che la marmellata sia completamente incorporata e che la bevanda sia ben fredda.
3. Filtra il composto in una coppetta Martini ghiacciata.
4. Guarnire con una fragola fresca (facoltativo: immergere la fragola nello zucchero o nel cioccolato per un tocco romantico).
