Mercoledì 29 luglio 2026 – 23:25 WIB
VIVA – Carboidrato È spesso considerato un alimento che chi ne soffre dovrebbe evitare diabete perché può influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Non pochi finiscono per scegliere di ridurre o addirittura eliminare i carboidrati dal menu quotidiano perché temono di aumentare la glicemia.
I carboidrati, infatti, rimangono una delle principali fonti di energia di cui il corpo ha bisogno. Ciò a cui devi prestare attenzione non è solo la quantità di carboidrati consumati, ma anche il tipo, la qualità e come elaborarli.
Per chi soffre di diabete, la scelta di fonti di carboidrati ricche di fibre e minimamente trasformate può aiutare a mantenere livelli di zucchero nel sangue più stabili. I carboidrati complessi vengono generalmente digeriti più lentamente rispetto ai carboidrati raffinati, quindi non causano un rapido picco di zucchero nel sangue.
Oltre a ciò, anche la gestione delle porzioni del cibo e la combinazione dei carboidrati con fonti di proteine e grassi sani sono parti importanti di una dieta sana per chi soffre di diabete.
Ecco alcune scelte di carboidrati che sono più favorevoli allo zucchero nel sangue e possono far parte del menu quotidiano per chi soffre di diabete, come riportato da Centro per la prevenzione e il controllo delle malattieMercoledì 29 luglio 2026.
1. Farina d’avena senza zuccheri aggiunti
La farina d’avena, in particolare i fiocchi d’avena o l’avena tagliata in acciaio, è una buona scelta di carboidrati perché contiene fibre solubili chiamate beta-glucano.
Questa fibra può aiutare a rallentare il processo di digestione e assorbimento dei carboidrati, in modo che l’aumento dello zucchero nel sangue possa essere più controllato.
Tuttavia, i diabetici dovrebbero evitare la farina d’avena istantanea con aromi aggiunti come cioccolato, miele o zucchero perché il contenuto di zucchero aggiunto può influenzare i livelli di glucosio nel sangue.
Per renderlo più sano, la farina d’avena può essere combinata con noci, semi di chia o frutta a basso contenuto di zucchero.
2. Riso integrale
Il riso integrale è spesso un’alternativa al riso bianco perché è incluso nel gruppo dei cereali integrali. A differenza del riso bianco che ha subito numerosi processi di lavorazione, il riso integrale ha ancora uno strato di crusca che contiene fibre e sostanze nutritive.
Il contenuto di fibre nel riso integrale rallenta il processo di scomposizione dei carboidrati in glucosio.
Tuttavia, ciò non significa che i diabetici siano liberi di consumare riso integrale senza prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni. La quantità di consumo deve ancora essere adattata alle esigenze del corpo.
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3. Quinoa
