Il caldo estivo è al suo apice e mentre il mondo si gode diversi tipi di refrigeratori e cocktail, molti dei quali ispirati al mango, c’è di più in questa stagione oltre al “Re dei frutti” e potresti iniziare con cocktail rinfrescanti.
Ogni anno, il 13 maggio, si celebra la Giornata mondiale dei cocktail per celebrare le creazioni uniche che sono diventate molto popolari in India nel corso degli anni.
Nella fiorente cultura dei cocktail in India, c’è molto che i commensali possono esplorare con i sapori, soprattutto durante l’estate, quando ogni singolo menu è incentrato sui manghi.
Baristi e mixologist indiani condividono quattro ricette per cocktail innovativi che vanno oltre il “Re dei frutti” da provare quest’estate o alla prossima festa in casa. Non esplorano solo le more, ma anche altri sapori rinfrescanti che placheranno la tua sete e ti aiuteranno a combattere il caldo.
Carpe Diem
Al Royal China, il mixologist Tushar Biswas, ispirato dall’estate, vuole che tu vada oltre il mango per goderti un cocktail con le more. Condivide: “Il Carpe Diem è un cocktail audace ma rinfrescante. La dolcezza della mora, il calore del jalapeno e la brillantezza frizzante del vino si uniscono magnificamente per creare una bevanda vibrante, giocosa e perfetta per lunghe serate”.
Ingredienti:
Mora 7-8 nn
Jalapeno, diciamo 5-6 noi
Foglie di menta 3-4 nn
Vodka 30 ml
Tequila 15 ml
Sciroppo di zucchero 10 ml
Succo di lime 15 ml
Vino spumante 60 ml
Metodo:
1. In una brocca, aggiungi jalapeno, menta e more. Pestare per estrarre i succhi.
2. Aggiungi la vodka, la tequila, il succo di lime e lo sciroppo di zucchero e mescola bene
3. Versare in un bicchiere pieno di ghiaccio bordato di sale.
4. Rabboccare con spumante
5. Guarnire con foglie di menta, mora e jalapeno.
Che cavolo
Harish Chhimwal, capo barman dell’Olive Cafe and Bar di BKC e Borivali, vuole che tu celebri l’estate attraverso più di un ingrediente. Spiega: “Per questo menu estivo, volevamo andare oltre il semplice utilizzo di frutta e ingredienti di stagione. Il nuovo menu di cocktail estivi esplora non solo i sapori stagionali, ma anche le emozioni, le immagini e le esperienze associate all’estate. L’idea era di tradurre ricordi estivi familiari come bollicine, zucchero filato, bevande frizzanti, consistenze giocose e momenti estivi nostalgici in esperienze di cocktail coinvolgenti.”
Evidenziando ciò che rende unico il cocktail, dice: “What the Fuzz è il mio preferito perché unisce agrumi luminosi, frizzante menta piperita fatta in casa e pandan aromatico in un cocktail che è allo stesso tempo nostalgico e rinfrescante. Servito in una tazza tiki di giada con un ombrello da cocktail e rifinito con bollicine commestibili, il drink cattura il divertimento, il dramma visivo e l’energia spensierata dell’estate oltre i soliti servizi di frutta.”
Ingredienti:
Vodka 30 ml
Liquore all’arancia 30 ml
Succo Di Pompelmo Fresco 30 ml
Soluzione salina 2 gocce
Tintura di Pandan 15 trattini
Soda fatta in casa alla menta piperita 60 ml
Metodo:
1. Metti tutti gli ingredienti tranne la soda alla menta piperita in uno shaker con ghiaccio e usa la tecnica del lancio per aerare e raffreddare leggermente il cocktail mantenendo consistenza e luminosità.
2. Versare in una tazza tiki di giada piena di ghiaccio fresco e rabboccare con soda alla menta piperita.
3. Guarnire con una foglia di Pandan, uno spicchio di pompelmo, un ombrellino da cocktail e bollicine commestibili.
Speziato
A Tikitii a Goa, Jagdish Thakur, che è il capo barista, vuole che tu sorseggi il Picante, ma non sono i tuoi sapori tradizionali. Condivide: “Questa versione del cocktail va oltre i soliti profili aromatici di mango tipicamente associati alla stagione. La combinazione di jalapeno, coriandolo, lime e agave offre un equilibrio di calore, agrumi e note erbacee che sembra incredibilmente rinfrescante quando fa caldo.”
Ingredienti:
Tequila 60 ml
Jalapeno da 4 a 5 nn
Coriandolo
Succo di lime 15ml
Sciroppo d’agave 15 ml
Metodo:
1. In uno shaker, pesta delicatamente le fette di jalapeno fresco e il coriandolo per rilasciare i loro sapori.
2. Aggiungi tequila, succo di lime, sciroppo d’agave e ghiaccio. Agitare bene finché non si raffredda.
3. Doppio filtraggio in un bicchiere rock pieno di ghiaccio.
4. Guarnire con un rametto di coriandolo o una fetta di jalapeño.
Colada al frutto della passione
Al Millo di Nagpur, il barman Raj Chaurasia vuole che tu ti innamori di nuovo della Colada creando la Passion Fruit Colada. Spiega: “La Passion Fruit Colada porta un profilo tropicale più leggero e stratificato che va oltre le solite bevande a base di mango. La freschezza dell’ananas e del frutto della passione, bilanciata con il delicato litchi e il cocco cremoso, crea qualcosa di vibrante, succoso e facile da sorseggiare, perfetto per gli ospiti che cercano una rinfrescante fuga tropicale con un profilo aromatico più elevato.”
Ingredienti:
Vodka 60 ml
Succo d’ananas 60 ml
Succo di litchi 60 ml
Purea di cocco 15 ml
Metà del frutto della passione
Metodo:
1. Aggiungi la vodka, il succo d’ananas, il succo di litchi, la purea di cocco e il frutto della passione fresco in uno shaker con ghiaccio. Agitare bene per aerare e raffreddare il cocktail.
2. Versa l’intero mix in un bicchiere di bambù sopra del ghiaccio fresco per un finale strutturato e tropicale.
3. Decorare con una foglia di bambù e fiori commestibili.
