Navratri è quasi arrivato, con i festeggiamenti di 10 giorni che inizieranno domenica 11 ottobre, quest’anno. Sebbene il festival sia ampiamente associato alla vivace danza popolare gujarati garba, molti devoti osservano anche un digiuno durante questo periodo. Per chi lavora molte ore o viaggia per diverse ore ogni giorno, gestire i pasti, l’idratazione e i livelli di energia durante il digiuno può essere difficile.
Anche gli abitanti di Mumbai conducono una vita frenetica, con lunghi orari di lavoro e lunghi spostamenti. Anche se di solito non è un problema per coloro che vivono più vicini ai loro uffici, ce ne sono altri che viaggiano verso la città insulare e la periferia di Mumbai addirittura da Ambernath, Virar e Palghar. Per le persone che viaggiano da queste zone, il tragitto giornaliero può durare diverse ore.
Nonostante queste sfide, molti devoti osservano il digiuno con fede e devozione.
Per saperne di più su come chi va in ufficio può digiunare durante Navratri nonostante i suoi impegni, mid-day.com ha parlato con Amreen Sheikh, che è il capo dietista degli ospedali KIMS, Thane, e Fauziya Ansari, dietista dell’Apollo Spectra Hospital di Mumbai. Non solo hanno evidenziato le sfide, ma hanno anche condiviso consigli e piani pasto per aiutare gli abitanti di Mumbai ad essere meglio preparati durante il periodo di digiuno.
Quali sono le sfide che chi va in ufficio o chi osserva un digiuno mentre lavora deve affrontare durante Navratri?
Sceicco: Chi va in ufficio può avvertire fame, mancanza di energia, mal di testa, acidità o difficoltà di concentrazione, soprattutto se i pasti vengono ritardati. Riunioni lunghe, opzioni alimentari limitate per il digiuno e tè o caffè frequenti possono rendere il tutto più difficile.
Le persone tendono anche a fare affidamento sugli snack da digiuno confezionati, che possono essere ricchi di sale, zucchero o grassi. Rimanere idratati e pianificare pasti e spuntini in anticipo può prevenire cali di energia e rendere il digiuno più gestibile durante la giornata lavorativa.
Ansari: Lunghi orari di lavoro, spostamenti, riunioni e orari irregolari dei pasti possono rendere il digiuno più impegnativo. Le persone possono anche avvertire stanchezza, mal di testa, acidità o difficoltà di concentrazione se non mangiano e non si idratano correttamente. Pianificare i pasti e tenere a portata di mano cibi adatti al digiuno può aiutare a mantenere l’energia durante la giornata lavorativa.
Digiunare mentre si lavora in ufficio è più difficile che digiunare a casa? Se sì, perché e in cosa è diverso?
Sceicco: Può essere più impegnativo perché la routine dell’ufficio spesso prevede orari fissi, spostamenti, riunioni e un controllo limitato sul cibo. A casa è più facile preparare un pasto fresco o riposarsi quando i livelli di energia diminuiscono. Al lavoro, le persone possono ignorare la fame o dipendere da ciò che è disponibile nelle vicinanze. La differenza fondamentale è la pianificazione. Portare un pasto preparato in casa, tenere a portata di mano spuntini adatti e bere abbastanza liquidi può aiutare a mantenere l’energia durante il giorno.
Ansari: Può essere più difficile perché chi va in ufficio ha orari fissi, lunghi spostamenti e un accesso limitato al cibo a digiuno appena preparato. A casa è più facile riposarsi quando serve e pianificare i pasti in base alla fame e ai livelli di energia. Al lavoro, le persone devono gestire il digiuno insieme a riunioni, scadenze e viaggi.
Le sfide sono diverse tra le fasce d’età – uomini e donne di mezza età e Generazione Z – a seconda del loro stile di vita e dell’assunzione di cibo? Quali sono i requisiti nutrizionali per ciascuna categoria?
Sceicco: Sì, i requisiti possono variare in base all’età, al livello di attività e alle abitudini alimentari esistenti. Gli adulti più giovani possono saltare i pasti, mangiare fuori spesso o dipendere da bevande contenenti caffeina, il che può peggiorare l’affaticamento durante il digiuno. Gli adulti di mezza età dovrebbero prestare maggiore attenzione a proteine, fibre, idratazione e controllo delle porzioni.
In tutti i gruppi di età, i pasti dovrebbero includere fonti sane di carboidrati, fonti proteiche come latte, cagliata, paneer o noci, grassi sani e frutta o verdura consentite durante il digiuno.
Ansari: Gli adulti più giovani dovrebbero evitare di fare affidamento principalmente su cibi a digiuno fritti o confezionati.
In tutti i gruppi di età, un’idratazione adeguata e calorie sufficienti sono importanti per prevenire debolezza e scarsa concentrazione.
Come possono prepararsi al digiuno coloro che vanno in ufficio quando molte persone viaggiano per due ore o anche più di quattro ore ogni giorno per andare e tornare dal lavoro?
Sceicco: La preparazione dovrebbe iniziare prima del viaggio. Consumare un pasto equilibrato prima del lavoro anziché uscire di casa a stomaco vuoto. Porta con te una bottiglia d’acqua e un piccolo spuntino adatto al digiuno come frutta, makhana arrosto, noci o una preparazione di paneer fatta in casa. Quelli con lunghi spostamenti dovrebbero evitare di dipendere dal cibo lungo la strada o da digiuno confezionato. Se il digiuno consente l’assunzione di liquidi, idratarsi regolarmente anziché bere grandi quantità in una volta. Pianificare gli orari dei pasti durante il viaggio può anche prevenire lunghi intervalli tra i pasti.
Ansari: Un pasto adeguato prima di andare al lavoro può aiutare a prevenire la fame eccessiva e la stanchezza nel corso della giornata. Anche un adeguato apporto di acqua è importante, soprattutto per le persone che trascorrono diverse ore in viaggio.
Quali sono alcuni semplici consigli che le persone possono seguire mentre digiunano e lavorano durante Navratri? Si prega di suggerire pasti e ricette a digiuno per le persone che lavorano in ufficio.
Sceicco: Mantieni i pasti semplici ed equilibrati. Le opzioni includono un sabudana khichdi con arachidi e verdure consentite durante il digiuno, una ciotola di frutta e cagliata con noci o una ciotola di paneer e patate. Rajgira o kuttu rotis con cagliata possono funzionare per un pasto più sostanzioso. Portare il cibo da casa quando possibile.
Mantieni le porzioni moderate, soprattutto con sabudana e patate, e includi proteine e fibre per rimanere sazio più a lungo.
Ansari: Scegli pasti semplici come il khichdi di riso sama o una ciotola di patate e arachidi. Frutta, makhana, noci e yogurt bianco possono essere opzioni convenienti per spuntini durante l’orario d’ufficio. Preferisci pasti fatti in casa, poco cotti ed evita di friggere ogni pasto semplicemente perché è un alimento da digiuno.
Per le persone che non hanno il tempo di cucinare i propri pasti, quali sono alcuni semplici pasti in una sola ciotola?
Sceicco: Un pasto unico può essere preparato con il minimo sforzo. Prova una ciotola di frutta, cagliata e noci; una ciotola di paneer, patate bollite e cetrioli; o una ciotola di cagliata con makhana arrostita, arachidi e verdure consentite. È anche possibile confezionare insieme un semplice kuttu o rajgira roti con cagliata. L’idea è quella di combinare una fonte di carboidrati con proteine, grassi sani e fibre piuttosto che mangiare solo alimenti amidacei a digiuno.
Ansari: Una ciotola di riso sama con verdure, cagliata e arachidi può riempirsi e essere facile da trasportare al lavoro. Una ciotola di patate bollite, paneer o cagliata con cetrioli e arachidi tostate è un’altra opzione veloce. La frutta con yogurt, noci e semi può funzionare anche come pasto semplice o spuntino quando il tempo è limitato.
Quali sono gli alimenti che le persone dovrebbero evitare mentre lavorano in ufficio?
Sceicco: Sabudana vadas, puris, patatine, namkeen e dolci possono fornire molte calorie senza mantenerti soddisfatto a lungo. Un eccesso di tè o caffè può anche contribuire all’acidità, al sonno disturbato e all’idratazione inadeguata. Gli alimenti confezionati “da digiuno” dovrebbero essere limitati perché alcuni sono ricchi di sale, zucchero o grassi. Scegli alimenti freschi e minimamente trasformati e mantieni le porzioni ragionevoli durante la giornata lavorativa.
Ansari: I cibi fritti a digiuno possono farti sentire pesante e pigro. Vanno limitati anche i cibi molto piccanti se il digiuno tende a scatenare acidità o disturbi digestivi.
Per favore condividi suggerimenti per le persone che stanno digiunando per la prima volta
Sceicco: Chi digiuna per la prima volta non dovrebbe apportare improvvisamente cambiamenti estremi alla propria dieta. Inizia la giornata con un pasto nutriente, mantieniti idratato ed evita lunghi intervalli tra i pasti consentiti. Porta con te uno spuntino in caso di debolezza o fame eccessiva. Ascolta il tuo corpo; vertigini persistenti, svenimento, forte mal di testa o debolezza insolita non devono essere ignorati. Le persone con diabete, malattie renali, problemi gastrointestinali o coloro che assumono farmaci regolarmente dovrebbero parlare con il proprio medico prima di digiunare.
Ansari: Non rendere improvvisamente il tuo digiuno molto restrittivo. Porta con te acqua e un piccolo spuntino sano, pianifica i tuoi pasti in base al tuo programma di lavoro e ascolta la fame e i livelli di energia del tuo corpo. Le persone con diabete, malattie renali, donne incinte o persone con altre condizioni mediche dovrebbero parlare con il proprio medico prima di digiunare.
