Il segretario del Dipartimento della salute e dei servizi umani (HHS), Robert F. Kennedy Jr., e l’amministratore del Center for Medicare and Medicaid Services (CMS), il dottor Mehmet Oz, hanno invitato gli ospedali a unirsi allo sforzo per rendere il loro cibo più sano, affermando che “gli ospedali dovrebbero essere luoghi di guarigione”.
In un video pubblicato su X, Kennedy annunciato che chiedevano agli ospedali di “impegnarsi a servire alimenti più sani e minimamente trasformati” e di rimettere la nutrizione “al centro della cura dei pazienti”. Kennedy ha anche annunciato che avrebbero chiesto agli ospedali di adottare l’impegno volontario Make Hospital Food Healthier Food Pledge.
“Oggi lanciamo il Make Hospital Food Healthier Pledge e invitiamo gli ospedali di tutta l’America a unirsi a noi”, ha affermato Kennedy. “Gli ospedali dovrebbero essere luoghi di guarigione, compreso il cibo che servono. I pazienti meritano pasti preparati con ingredienti realmente nutrienti che supportino il recupero, e non con alimenti altamente trasformati che contribuiscono alla crisi delle malattie croniche”.
Secondo l’impegno, gli ospedali si impegneranno a limitare la quantità di “cibi ultra-processati e bevande zuccherate” serviti, secondo un comunicato stampa dell’HHS.
Invece di friggere gli alimenti, gli ospedali cuoceranno, cuoceranno alla griglia, arrostiranno, grigliano o friggeranno il cibo servito ai pazienti e limiteranno anche le carni lavorate e gli alimenti ricchi di zuccheri aggiunti, sodio e additivi artificiali.
Gli ospedali si impegneranno inoltre a dare la priorità al servizio di “proteine minimamente trasformate, comprese le opzioni a base vegetale”.
“Grazie al presidente Trump e alle nuove linee guida dietetiche guidate dal segretario Kennedy, il cibo vero come proteine di alta qualità e latticini ricchi di grassi è al centro della dieta americana”, ha detto Oz. “Abbiamo recentemente emesso un promemoria secondo cui qualsiasi ospedale che riceve Medicare – che sono praticamente tutti, deve garantire che i nostri pasti ospedalieri soddisfino le esigenze nutrizionali individuali”.
A gennaio l’amministrazione Trump condiviso le sue “linee guida dietetiche riformate per gli americani” fino al 2030. Le nuove linee guida dietetiche si concentrano su una “dieta ricca di proteine, latticini, grassi sani, frutta, verdura e cereali integrali”.
