Come i New York Knicks e i Philadelphia 76ers affrontarsi nei playoffla rivalità di lunga data si sta riscaldando dal legno duro e nei menu di New York City.
Alcuni zelanti fan dei Knicks se ne sono addirittura andati fino a “vietare” l’iconica cheesesteak di Philly, mentre altri stanno raddoppiando l’umile leggenda della bodega di New York: il formaggio tritato.
IL manzo funziona più in profondità dei panini.
Sia la cheesesteak di Philly che il formaggio tritato sono diventati cibi di conforto nella città natale, ma nonostante condividano carne, formaggio e cipolle, le somiglianze finiscono per lo più qui. E per i fan entusiasti, è arrivato il diritto di vantarsi bistecca.
Per risolvere da soli il dibattito mentre Knicks e Sixers si affrontano in Gara 3 venerdì sera nella Città dell’Amore Fraterno, lo staff del New York Post ha riscaldato i loro appetiti in panchina e si è preparato per un piccolo scontro 1v1 all’ora di pranzo.
I contendenti:
Il massiccio trapianto di Philly
Da dove veniva il contendente di Philadelphia Danny & Coopil vivace negozio di cheesesteak dell’East Village di proprietà dell’attore Bradley Cooper e del ristoratore di Filadelfia Danny DiGiampietro. Il panino da $ 21, carico di ribeye a fette sottili, cipolle grigliate e formaggio Cooper Sharp, è quasi caduto dal panino con i semi. Sul lato erano disponibili peperoncini dolci e piccanti per un tocco in più.
A prima vista, il panino lungo quasi un metro era presentato in un’elegante e resistente scatola da asporto che viaggiava bene fino all’ufficio di Midtown di The Post. Il panino robusto è stato educatamente tagliato in quarti per condivisibilità.
“È un panino piuttosto sostanzioso”, ha detto Eric Hegedus, vicedirettore di Lifestyle ed ex-Philadelphian di parte, a prima vista. Tuttavia, era fermamente convinto che i semi di sesamo tradizionalmente non appartenessero al panino.
La carne, ha detto, era un po’ salata e nel complesso mancava il “je ne sais quoi” di aspettare in fila al bancone. Jim’s South St. nella sua ex città natale.
Ma non tutti erano d’accordo con questo.
Benjamin Cost del team Lifestyle ha definito allegramente i brandelli di ribeye rasati “super teneri e battezzati in un fiume simile a fondu di Cooper fuso”.
E anche se a quel punto avrebbe mangiato qualsiasi cosa, la scrittrice affamata di Lifestyle Allison Lax ha detto che l’esperienza del cheesesteak nel complesso ha spazzato via le sue aspettative.
“Era così saporito e con la giusta quantità di gommoso senza essere troppo.”
Il classico formaggio tritato di New York
Poi è arrivata la risposta di New York.
Il formaggio tagliato è arrivato da Hajji’s a East Harlem. Per meno della metà del prezzo della creazione di Danny & Coop – solo $ 8,50, per l’esattezza – l’eroe combina carne macinata tritata, cipolle e formaggio americano fuso, condito con lattuga, pomodoro, maionese e ketchup. Semplice, sobrio, viaggia bene, avvolto in carta pergamena bianca e in una borsa nera. Inoltre, educatamente tagliato in quarti.
Ma dopo alcuni morsi, le reazioni sono diventate notevolmente più divise.
“Ti ricorda il comfort food che avevi da bambino”, ha detto la fotografa Tamara Beckwith, che lo ha paragonato al cheeseburger di McDonald’s grazie alla miscela “anonima” di formaggio americano e maionese.
Poi c’è stata la questione della lattuga calda e del pomodoro, che hanno reso il panino “un’esperienza più fradicia”, secondo Jacquelyn Kozak di Page Six.
Anche il critico gastronomico del Post, Steve Cuozzo, ha faticato a togliere il panino dalla confezione.
“Cos’è questo, Crazy Glued?” scherzò prima di rimanere piacevolmente sorpreso nel prenderne un boccone. “Quello della bodega si presenta bene per meno dollari.”
Il suo “bisogno di spuntini” pomeridiani era stato soddisfatto.
Anche con questo in mente, la maggior parte del personale ha ritenuto che fosse un confronto ingiusto.
“Sono un nativo di New York che detesta assolutamente gli sport di Filadelfia, e non mi dà gioia riferire che questa non è stata una gara serrata”, ha detto Shane Galvin del team di notizie della domenica del Post. “Il formaggio tritato semplicemente non sta praticando lo stesso sport della cheesesteak.”
Chiamò brutalmente il panino pane e piatto, con “una quantità preoccupante di sostanze vegetali mescolate con la carne macinata, che conteneva formaggio americano plasticoso”.
Almeno in termini di accessibilità nell’abominevole cultura della linea della città, il formaggio tritato ha un vantaggio. Ma altri membri dello staff hanno detto che, nonostante ciò, non riescono a vederne un altro nel loro futuro, nonostante sia un classico di New York.
Il vincitore
Nel complesso, la cheesesteak di Danny & Coop è stata la preferita dal pubblico, il che sembra un po’ ingiusto per un panino con un prezzo molto più alto – e in realtà, è solo una questione di cosa sei dell’umore giusto.
Il formaggio tritato sembrava più una soluzione per tarda notte o per i postumi di una sbornia, mentre Danny & Coop’s sembrava un’esperienza premium che secondo un membro dello staff era come paragonare il wagyu all’Hamburger Helper.
“Il formaggio tritato va in una direzione diversa con un profilo più dolce che ricorda più un hamburger, che sicuramente ha il suo posto nel pantheon delle voglie”, ha affermato il redattore di Post Sports Michael Blinn.
Se solo ci fosse un modo per “Frankenstein il formaggio tritato sul pane della Coop”, sarebbe così, ha detto la redattrice fotografica Alyssa Hargrove.
Ma alla fine della degustazione, la cheesesteak aveva conquistato anche alcuni dei più fedeli difensori della città natale di New York.
Forse nel più grande sconvolgimento di tutti, l’irriducibile Hegedus di Filadelfia è tornato per pochi secondi della cheesesteak di New York di Danny & Coop: al diavolo la bomba salata.
