Sabato 25 aprile 2026 – 09:02 WIB
Giakarta – Treno caffetteria in Indonesia continua ad evolversi. Nel bel mezzo della fioritura dei funghi caffetteria moderno, concetto kopitiam In effetti, è emerso come un nuovo giocatore che attira sempre più l’attenzione. Portando un classico tocco del sud-est asiatico, il kopitiam è ora diventato un’alternativa popolare, soprattutto nelle grandi città come Jabodetabek, Bandung e Surabaya.
I dati fino a novembre 2025 registrano più di 461mila caffetterie sparse in tutta l’Indonesia, dai caffè moderni alle caffetterie tradizionali. Nel mezzo di questa rapida crescita, kopitiam arriva con un approccio diverso: più semplice, ma forte in termini di gusto ed esperienza. Scorri per saperne di più, forza!
Il concetto stesso di kopitiam non è nuovo. Con le sue radici nella cultura malese e singaporiana sin dall’inizio del XX secolo, questo luogo è noto per i suoi piatti tipici come il caffè Tarik, il tè Tarik e persino il toast Kaya. Tuttavia, ciò che lo rende nuovamente attuale oggi è la sua capacità di adattarsi ai gusti della generazione moderna senza perdere la sua identità tradizionale.
Secondo Doddy Samsura, i cambiamenti nelle preferenze dei consumatori sono uno dei principali motori di questa tendenza.
“La crescita del kopitiam in Indonesia non può essere separata dai cambiamenti nelle preferenze dei consumatori che ora tendono a cercare bevande più accessibili, non troppo complesse, ma comunque ricche di gusto e comode da gustare in qualsiasi momento”, ha affermato Doddy nella sua dichiarazione, citata sabato 25 aprile 2026.
“A parte questo, anche il fattore familiarità gioca un ruolo importante, perché il profilo gustativo del kopitiam è relativamente vicino ai gusti della popolazione locale. A differenza del caffè speciality, che si concentra sull’origine e sulla tecnica di preparazione, il kopitiam in realtà enfatizza la miscelazione e la consistenza. È qui che sta la complessità, come creare un gusto stabile che possa essere accettato da vari segmenti,” ha continuato.
Questo approccio pone il kopitiam nel “mezzo”: non troppo tradizionale, ma nemmeno complesso come il caffè speciale. Questa posizione è in realtà un vantaggio, perché riesce a raggiungere una fascia più ampia di consumatori.
Oltre al gusto, anche l’esperienza è fondamentale. Kopitiam non vende solo bevande, ma anche nostalgia e un’atmosfera intima. Molti luoghi ora combinano interni classici con tocchi moderni, creando spazi confortevoli ed estetici.
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D’altro canto si presta sempre più attenzione anche all’aspetto delle bevande. Le generazioni più giovani attive sui social media tendono ad essere interessate a piatti che non siano solo deliziosi, ma anche visivamente attraenti. La combinazione di colore, consistenza cremosa e presentazione sono parti importanti nella creazione di attrazione.
