Durante i miei 18 anni come nutrizionista, ho lavorato con centinaia di clienti che cercavano di farlo perdere peso – dagli imprenditori miliardari agli A-listers e tutti gli altri.
In quel periodo ho visto innumerevoli manie dietetiche andare e venire. Tuttavia, nulla ha catturato l’attenzione delle persone come i farmaci GLP-1.
Quando vedo nuovi clienti, non passa molto tempo prima che l’argomento di queste iniezioni dimagranti alzi la testa. Alcune persone si sono chieste se dovrebbero provarli, mentre altri mi dicono che li hanno tolti solo per riprendere rapidamente il peso perso, finendo per diventare ancora più pesanti.
Sia chiaro, non giudico le persone che assumono questi farmaci. So che hanno funzionato bene per alcuni, ma non sono per tutti e il loro uso diffuso – con alcuni che li considerano come un altro modo per interrompere la dieta – mi preoccupa.
I farmaci dimagranti hanno potenzialmente anche effetti collaterali preoccupanti, dalla caduta dei capelli e dall’invecchiamento del “viso ozempico” a quelli più gravi come la pancreatite, problemi alla cistifellea e perdita di densità muscolare e ossea.
Perdere peso e mantenerlo sotto controllo è qualcosa che molte persone trovano difficile. La genetica gioca un ruolo nella facilità con cui guadagniamo e perdiamo grasso, mentre l’ambiente alimentare ultra-processato (UPF) in cui viviamo oggi è un altro fattore determinante.
Gli UPF sono economici e accessibili, mentre gli alimenti integrali generano meno profitti per i produttori e richiedono più tempo per essere preparati, il che significa che ci siamo abituati a mangiare cibo per il quale non siamo mai stati progettati.
Vedo molti clienti che non hanno mai imparato come strutturare veramente pasti sani ed equilibrati che li nutriranno e li manterranno soddisfatti.
La nutrizionista di punta Kim Pearson crede nelle soluzioni naturali per la perdita di peso
La dieta Nozempic comprende insalate e fritture soddisfacenti, frullati e semplici frittate
Invece, hanno provato numerose diete solo per riprendere nuovamente tutto il peso. Tuttavia, una volta che ottengono la giusta alimentazione, tutto cambia. Bruciano i grassi, perdono peso, evitano la fame e l’appetito e si sentono e appaiono al meglio.
I farmaci GLP-1 agiscono regolando i livelli di zucchero nel sangue, rallentando lo svuotamento gastrico e influenzando le regioni del cervello che controllano l’appetito e la fame.
La buona notizia è che è possibile influenzare tutti questi aspetti attraverso la dieta. In altre parole, esiste un modo per perdere peso in modo sicuro ed efficace che non è draconiano, triste o complicato e non richiede aghi.
Nell’ottobre 2024, ho ideato un programma dietetico per Inspire che sfruttava l ‘”effetto Ozempic”, ed è questo che costituisce la base per il mio nuovo libro, The Nozempic Diet.
Per coloro che preferiscono perdere peso in modo naturale e senza effetti collaterali, questa dieta fa per te.
Include anche un piano di mantenimento per coloro che hanno raggiunto il loro obiettivo e desiderano interrompere il trattamento senza riprendere peso.
Questo frullato è uno dei preferiti dai miei clienti e richiede solo un paio di minuti per essere preparato.
Potrebbe sembrare strano aggiungere il cavolfiore, ma aumenta il contenuto di fibre e l’uso del cavolfiore congelato significa che non ha un gusto forte. Se non disponi di un frullatore ad alta potenza, potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di acqua calda per aiutare a scongelare gli ingredienti congelati.
SERVE 1
Nutrizione per porzione – Calorie: 391, Proteine: 32 g, Grassi: 21 g, Carboidrati: 14 g, Fibre: 10 g (13-16 g, se si assume inulina)
INGREDIENTI
- 80 g di frutti di bosco misti congelati
- 100 g di cavolfiore surgelato
- ½ avocado medio, senza nocciolo e senza polpa (circa 70 g)
- 200 ml di latte di mandorle non zuccherato (o quanto basta per ottenere la consistenza desiderata)
- 1 porzione di proteine in polvere alla vaniglia o ai frutti di bosco (sufficiente per fornire 25 g di proteine – vedere la nota di seguito)
METODO
1. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungendo per ultime le proteine in polvere.
2. Frulla – potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di acqua calda per facilitare la miscelazione degli ingredienti congelati – e bevi subito.
NOTA: Regola la dose di proteine in polvere per assicurarti di assumere 25 g di proteine. Potrebbe essere maggiore o minore del misurino fornito nella busta o nella vaschetta.
La dieta Nozempic è povera di carboidrati amidacei e zuccheri e contiene proteine, fibre e grassi ottimali. Inoltre, è supportato da prove e basato sul mio successo lavorando con centinaia di clienti.
Si concentra su tre pasti al giorno e comprende 50 ricette, da frullati e semplici frittate, a soddisfacenti insalate e fritture, e persino classici come bistecca e arrosto, così non ti sentirai mai “a dieta”.
Non è necessario contare le calorie o tenere traccia dei macronutrienti. E dopo il primo mese puoi iniziare a introdurre un dolcetto sano. Non solo è possibile perdere peso entro l’estate, ma la tua pelle risplenderà e probabilmente noterai anche un miglioramento del tuo umore, dei livelli di energia e della salute dell’intestino!
Ecco i miei migliori consigli per perdere peso velocemente e mantenerlo per sempre…
1. Butta via gli alcolici per un mese
Puoi introdurre l’alcol in un secondo momento, ma evitalo nelle prime quattro settimane. Se consumi alcol, rallenterà la tua capacità di bruciare i grassi.
Gli studi hanno dimostrato che il consumo di grassi può ridursi fino al 70% nelle ore successive al consumo di alcol, quindi stai effettivamente frenando il tuo potenziale di perdita di peso.
2. Sgombrare gli armadi
Prima di iniziare, fai tutto il possibile per rendere più facile mangiare sano e più difficile lasciarsi tentare da qualcosa di malsano.
Quindi, se avete la dispensa piena di biscotti, torte e dolciumi, è il momento di buttarli nella spazzatura o di regalarli ad un amico o vicino di casa.
3. Tieni un diario alimentare/dell’umore
Molti di noi usano il cibo per soddisfare un bisogno diverso dalla fame. Alcuni sono mangiatori emotivi, che si rivolgono agli snack nei momenti di stress o ansia. Altri mangiano per noia o per abitudine, ad esempio una tazza di tè e un biscotto davanti alla televisione.
Tenere un semplice registro, annotando cosa mangi e come ti senti in quel momento ti aiuterà a riconoscere i tuoi fattori scatenanti in modo da poter introdurre strategie per affrontarli.
Se mangi quando sei annoiato, magari vai a fare una passeggiata o fai qualcos’altro per tenerti occupato.
Se mangi quando ti senti triste o solo, prendi il telefono e chiama un amico invece di prendere la cioccolata.
4. Fai uno spuntino ragionevole
Questo piatto popolare può essere preparato con qualsiasi pesce bianco, come merluzzo, merluzzo o merluzzo. Se non ti piacciono le olive, puoi farle a meno, oppure scambiarle con dei capperi.
Servire con verdure aggiuntive per aumentare il contenuto di fibre del pasto. Vanno bene le verdure appassite o le verdure mediterranee arrostite come peperoni, melanzane e zucchine.
SERVE 2
Nutrizione per porzione – Calorie: 445, Proteine: 30 g, Grassi: 30 g, Carboidrati: 10 g, Fibre: 6 g (escluse le verdure a scelta)
INGREDIENTI
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 3 pomodori medi, tagliati a cubetti
- 100 g di olive snocciolate
- 2 filetti di merluzzo da 150 g (o altro pesce bianco)
- 200 ml di latte di cocco intero in scatola
- Una grande manciata di cavolo riccio, gambi rimossi, foglie tritate
- 2 cucchiaini di basilico secco
- Sale marino e pepe nero appena macinato
- 20 g di prezzemolo fresco tritato per guarnire
- Verdure a scelta
METODO
1. Scaldare l’olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere i pomodori e cuocere per un paio di minuti, quindi aggiungere le olive (se utilizzate) e aggiungere i filetti di pesce bianco.
2. Versare il latte di cocco, quindi aggiungere il cavolo riccio e il basilico essiccato. Condire con sale e pepe.
3. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando il pesce sarà cotto e la salsa si sarà addensata.
4. Trasferire il pesce nei piatti e guarnire con prezzemolo fresco.
5. Servire con verdure fresche di stagione a scelta.
La dieta Nozempic è ideata per farti sentire sazio tra un pasto e l’altro, il che significa che, idealmente, non dovrebbe essere necessario fare uno spuntino.
Tuttavia, se senti il bisogno di mangiare un boccone tra un pasto e l’altro, assicurati che contenga proteine o grassi, come una manciata di noci crude, una mela con burro di noci senza zucchero, crudité di verdure con guacamole o anche un paio di uova sode.
5. Pianifica e cuoci in batch
Prepara un programma e una lista della spesa per la settimana successiva e prepara in batch alcuni pasti che si manterranno bene, in modo da non sentirti sotto pressione nel dover cucinare da zero ogni giorno. È una buona idea far bollire qualche uovo sodo da avere a portata di mano, così come arrostire un vassoio di verdure pronte da aggiungere ad insalate e frittate.
6. Dimagrisci mentre dormi
La quantità e la qualità del sonno che dormiamo hanno un enorme impatto sull’appetito e sulla sazietà.
Quando non dormiamo bene, i livelli dell’ormone della fame, la grelina, aumentano, e la ricerca mostra che un sonno scarso ha maggiori probabilità di portare a mangiare troppo.
Ove possibile, cerca di andare a letto alla stessa ora ogni sera per regolare il tuo orologio biologico e consumare l’ultimo pasto due o tre ore prima di andare a dormire.
Assicurati che la tua camera da letto sia buia e fresca ed evita l’esposizione alla luce blu emessa da dispositivi come smartphone, tablet, laptop e TV per due ore prima di andare a dormire.
Prendi in considerazione un tracker indossabile (come un cinturino Whoop o un anello Oura) in quanto può fornire una buona visione dei tuoi schemi di sonno.
7. Ferma gli incidenti durante le vacanze
Durante le festività natalizie consiglio ai miei clienti di concentrarsi sull’obiettivo di mantenere il proprio peso.
Cerca di non consumare più di uno snack al giorno, che si tratti di un gelato o di un dolce, preferibilmente dopo un pasto, quando avrà un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue. Qualunque cosa tu faccia, evita l’approccio “tutto o niente”. Se c’è un giorno in cui esageri, ciò non significa che devi andare in spirale e cancellare il resto della pausa.
C’è una via di mezzo! Basta alzarsi la mattina dopo, bere molta acqua e fare una sana colazione proteica, come uova in camicia con funghi e pomodori, e ricominciare da capo.
- Questo estratto è tratto da The Nozempic Diet di Kim Pearson (Bluebird, £ 16,99). ©Kim Pearson 2026. Per ordinare una copia a £ 14,44 (offerta valida fino al 14/06/26; spedizione gratuita nel Regno Unito per ordini superiori a £ 25), vai su mailshop.co.uk/libri oppure chiama il numero 020 3176 2937.
- Come raccontato a Claudia Connell
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Dare priorità alla salute non significa rinunciare a prelibatezze come l’arrosto della domenica. La bellezza di un arrosto è che è un dono che continua a donare.
Il pollo avanzato può essere utilizzato in insalate, fritture o zuppe, mentre le verdure arrostite possono essere riscaldate o servite fredde con olio d’oliva e limone. Una volta raffreddati, conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Se lo desideri, puoi aggiungere più verdure, come purea di cavolfiore o cavolo riccio al vapore.
SERVE 4
Nutrizione per porzione – Calorie: 508, Proteine: 37 g, Grassi: 28 g, Carboidrati: 20 g, Fibre: 9 g
INGREDIENTI
- 4 cipolle medie, tagliate in quarti
- 4 carote, tritate grossolanamente
- 4 gambi di sedano, tritati grossolanamente
- 1 testa d’aglio, spicchi separati e sbucciati
- Olio d’oliva, per condire
- 1 pollo ruspante (meglio se biologico)
- Sale marino e pepe nero appena macinato
- 1 limone
- Una manciata di erbe aromatiche fresche miste (come rosmarino, alloro, timo)
METODO
1. Preriscaldare il forno a 220°C/ventilato 200°C/gas 7.
2. Mettere le verdure tritate e gli spicchi d’aglio in una grande teglia e condire con olio d’oliva. Mescolare per ricoprire e distribuire uniformemente.
3. Irrorare il pollo con olio d’oliva, condire con sale e pepe e strofinare dappertutto. Metti il pollo sopra le verdure.
4. Punzecchiare più volte il limone e inserirlo nella cavità del pollo, insieme alle erbe aromatiche.
5. Mettere la teglia nel forno e abbassare la temperatura a 200°C/180°C/gas 6.
6. Arrostire per 1 ora e 20 minuti, o fino a quando il pollo sarà completamente cotto e i succhi saranno trasparenti. Irrorare il pollo a metà cottura. Se le verdure cominciano a sembrare secche, aggiungere un po’ d’acqua nella teglia.
7. Una volta cotto, togliere l’arrosto dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti, prima di tagliarlo.
8. Servire il pollo e le verdure arrostite insieme al fondo di cottura della teglia.
