Hai mai sentito parlare delle stelle Michelin? IL Guida Michelin estenderà ora la sua selezione al vino, riferimento fondamentale nell’esperienza gastronomica, per premiare le Grappe Michelin.
La Guida Michelin mette da tempo in risalto le carte dei vini e i sommelier d’eccellenza, in particolare attraverso il pittogramma “vino” creato nel 2004 per distinguere gli abbinamenti cibo-vino eccezionali.
Nel 2019, il Premio Michelin Sommelier è stato introdotto per onorare i professionisti la cui competenza migliora l’esperienza degli ospiti attraverso una maestria esemplare nella selezione e nel servizio dei vini.
Le Grappe Michelin metteranno ora in luce le aziende vinicole di diverse regioni del mondo. Valuterà la loro eccellenza complessiva sulla base di cinque criteri universali applicati in modo coerente.
Come spiega Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin: “Dopo aver orientato vinoamanti delle tavole più raffinate di oltre 70 destinazioni e degli hotel più eleganti del mondo, la Guida Michelin è lieta di aprire un nuovo capitolo nel mondo del vino. Questa nuova referenza è pensata sia per il curioso dilettante che per l’esperto più appassionato: premia gli uomini e le donne che stanno costruendo i vigneti più esigenti in tutto il mondo”.
L’uva Michelin: un nuovo riferimento per scoprire e valorizzare il talento vitivinicolo
Nel mondo del vino, la Guida Michelin premia non solo i vigneti ma anche e soprattutto gli uomini e le donne che li personificano. Con questa nuova distinzione, la Guida intende mettere in luce situazioni uniche e know-how trasmessi di generazione in generazione, ma anche tecniche innovative e pratiche contemporanee, utilizzando una metodologia rigorosa e indipendente.
La Guida Michelin offre ora agli amanti del vino un punto di riferimento affidabile: Uva 1, 2 o 3 e, inoltre, una selezione di vigneti consigliati.
Tre uva
Produttori eccezionali. Qualunque sia l’annata, gli amanti del vino possono rivolgersi con totale fiducia alle creazioni dell’azienda.
Due uve
Produttori eccellenti che si distinguono come eccezionali all’interno del loro gruppo di pari e nella regione sia per qualità che per coerenza.
Un’uva
Ottimi produttori che producono vini di carattere e stile, soprattutto nelle migliori annate.
Selezionato
Produttori affidabili che sono stati scelti per revisioni regolari, che producono vini ben fatti che offrono una qualità di esperienza.
Metodologia basata su cinque criteri
Per la sua nuova distinzione, fedele ai suoi valori fondamentali di eccellenza e indipendenza, la Guida Michelin applica cinque criteri in modo uniforme e ovunque si trovino.
1. La qualità dell’agronomia
La valutazione valuta la vitalità del terreno, l’equilibrio dei ceppi di vite e le cure prestate alle viti. Tutti fattori essenziali che influenzano direttamente la qualità del vino.
2. Padronanza tecnica
La valutazione verte sulle competenze tecniche nel processo di vinificazione. Gli ispettori interni ricercano precisione e rigore vino-processi di vinificazione che producono vini ben sviluppati che riflettono il terroir e i tipi di vitigno, senza difetti che possano distrarre.
3. Identità
La Guida metterà in evidenza i produttori di vino che producono vini che esprimono la personalità, il senso del luogo e la cultura che li sta dietro.
4. Equilibrio
Valutazione dell’armonia tra acidità, tannini, rovere, alcol e dolcezza.
5. Coerenza
I vini saranno valutati in più annate per garantire una costante coerenza nella qualità, anche negli anni più difficili. La Guida celebra i vini che rivelano maggiore profondità ed eccellenza col passare del tempo.
La competenza al centro delle valutazioni
Le future selezioni si baseranno sull’esperienza di ispettori del vino dedicati, tutti professionisti impiegati dal Gruppo Michelin. Questo team, che formula le sue raccomandazioni collettivamente e in totale indipendenza, riunirà specialisti del vino esperti e ispettori appena assunti.
Tutti i membri del team sono stati selezionati non solo in base alle loro qualifiche, ma anche alla loro capacità di valutare un vigneto con rigore e integrità. Sono tutti professionisti esperti del settore – ex sommeliercritici specializzati o esperti di produzione – e portano nel team esperienze concrete e approfondite del mondo vitivinicolo.
Le loro valutazioni seguono una metodologia rigorosa che comprende un processo di revisione del panel e una supervisione editoriale.
Nel 2026, l’avventura Michelin Grapes scriverà il suo primo capitolo nel cuore di due zone vinicole francesi.
Il progetto Michelin Grapes partirà da due regioni tra le più emblematiche nel panorama vitivinicolo mondiale: la Borgogna e la regione attorno a Bordeaux. Una scelta avvincente, che celebra la diversità, l’intensità storica e la ricchezza culturale del vino à la française.
Nel corso dei secoli, Bordeaux si è affermata come una forza storica nel mondo del vino. Si è distinta vigneti e la loro reputazione va ben oltre i nostri confini. L’intera prestigiosa regione di Bordeaux è rinomata in tutto il mondo per le sue innovazioni e le sue tradizioni.
La Borgogna, dal canto suo, si differenzia per il suo approccio profondamente radicato nel patrimonio locale. I suoi vigneti a misura d’uomo, a conduzione familiare, riflettono le tradizioni rigorose e la cura imposta in ogni fase del processo produttivo. I lasciti di generazione in generazione hanno curato l’identità locale e forgiato la reputazione mondiale della Borgogna.
