Il costo di un thali vegetariano (veg) cucinato in casa è rimasto stabile (su base annua) nel mese di febbraio, mentre un thali non vegetariano (non veg) è diminuito del 3%, come ha mostrato venerdì un rapporto di Crisil Intelligence.
Nonostante il calo dei prezzi di cipolle, patate e legumi, il costo del thali vegetale è rimasto stabile mentre i prezzi dei pomodori sono aumentati notevolmente.
I prezzi delle cipolle sono diminuiti del 24% su base annua a causa dell’afflusso di cipolle kharif tardive, mentre la durata di conservazione limitata ha costretto l’immediato smaltimento sul mercato a causa delle esportazioni modeste.
I prezzi delle patate sono diminuiti del 13% su base annua poiché il raccolto è entrato nella fase di picco del raccolto in coincidenza con la continua liquidazione delle scorte frigorifere della precedente stagione di rabi. I prezzi degli legumi sono diminuiti del 9% su base annua a causa delle scorte di apertura più elevate nell’attuale anno fiscale.
Il costo medio per preparare un thali a casa è calcolato in base ai prezzi dei fattori produttivi prevalenti nel nord, sud, est e ovest dell’India. La variazione mensile riflette l’impatto sulla spesa dell’uomo comune.
Il costo di un thali non vegetale è diminuito a causa di un calo stimato del 7% su base annua dei prezzi dei polli da carne, che rappresentano il 50% del costo, su una base elevata
“I prezzi dei pomodori sono aumentati a causa del ritardo nel trapianto, che ha avuto un impatto sullo sviluppo e sui rendimenti delle colture. Ciò si è riflesso in un calo del 32% su base annua degli arrivi di raccolto a Mandis tra novembre 2025 e gennaio 2026”, ha affermato Pushan Sharma, direttore di Crisil Intelligence.
Si prevede che i prezzi degli ortaggi diminuiranno nel breve termine. I prezzi dei pomodori probabilmente rimarranno più alti rispetto all’anno precedente fino a metà aprile, per poi stabilizzarsi con la riduzione degli arrivi stagionali e la transizione del mercato tra i cicli colturali.
“I prezzi delle patate rimarranno probabilmente contenuti fino a marzo-aprile, durante la stagione di punta degli arrivi, mentre i prezzi delle cipolle potrebbero subire pressioni nei prossimi due o tre mesi, a meno che le esportazioni non riprendano in modo significativo”, ha affermato Sharma.
Le incertezze del Medio Oriente e le potenziali perturbazioni commerciali potrebbero indebolire la domanda di riso basmati nel breve termine, esercitando una pressione al ribasso sui prezzi.
Poiché l’Iran rappresenta quasi il 18% delle esportazioni di riso basmati dell’India e altri paesi del Medio Oriente per il 55-60%, gli esportatori sono cauti riguardo alle potenziali sfide logistiche.
“Tuttavia, è improbabile che le esportazioni di riso non basmati, destinate principalmente ai paesi africani, vengano influenzate in modo significativo”, ha affermato Sharma.
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