Il cibo dell’India meridionale non ha bisogno di presentazioni a Mumbai, ma in qualche modo sembra che ci sia stata una reintroduzione avvenuta a marzo stesso dopo l’apertura del Rameshwaram Cafe di Bangalore a Churchgate. Celebrando i sapori dell’India del sud, e più in particolare portando la cucina del Karnataka in città, anche il Karnataka Tiffin Room ha aperto a Bandra, il suo secondo punto vendita dopo Versova.
L’ultima parte di marzo ha visto aprire un altro ristorante dell’India meridionale, ma questa volta non era nel sud di Mumbai o nella periferia occidentale. Bangalore Room ha aperto a Thane e, come suggerisce il nome, è l’ennesimo ristorante che serve i sapori di Bangalore in città. Il nuovo ristorante è orgoglioso delle “radici di Bengaluru” e di un luogo “costruito sul burro”, come da loro post su Instagram. Finora hanno già ottenuto oltre 1.300 follower con un gioco limitato sui social media, ma sembra certamente che si stia sviluppando sul brusio che circonda il cibo dell’India meridionale a Mumbai in questo momento.
Il ristorante, chiamato casualmente “BLR Room”, è stato lanciato il 22 marzo ed è ora aperto tutti i giorni dalle 8:30 alle 23:30. Celebra il “burro”, o dovremmo dire “Benne”, una parola che esiste da molto tempo ma che sta diventando virale in questo momento per gli abitanti di Mumbai ed è diventata sinonimo dei cosiddetti ristoranti dell’India meridionale “new age” in città. Ciò rende Bangalore Room l’ultimo concorrente tra una serie di ristoranti in città a saltare sul carro dei vincitori.
Proprio come Churchgate e Bandra, Thane ha sempre avuto ristoranti che celebrano il cibo dell’India meridionale, ma questo ristorante intende essere di più e, sebbene ciò sia ancora da vedere, ricorda agli abitanti di Mumbai quanto amiamo il cibo dell’India meridionale. Come molti dicono, potrebbero esserci più posti che apriranno in città, ma Matunga sarà sempre il fulcro, ma in una città che ha nuovi ristoranti che servono cucina globale, i ristoranti dell’India meridionale stanno sicuramente vivendo il loro momento nel miglior modo possibile.
Popolarità del cibo dell’India meridionale
In effetti, Benne Dosa ha anche aperto il suo nuovo punto vendita a Chowpatty a Girgaon questo marzo, dopo Bandra e Juhu, a Mumbai, e col tempo lo ha portato fino a Delhi.
Se le inaugurazioni sono una prova sufficiente, marzo ha visto anche il collettivo di musica elettronica Keinemusik con sede a Berlino visitare il Rameshwaram Cafe a Churchgate durante la loro visita in India per la loro esibizione a Mumbai il 27 marzo. Se si deve credere alle foto, stavano chiaramente godendosi il cibo mentre mangiavano la dosa con le mani, mettendo in mostra la bellezza del cibo indiano.
