Dando una spinta alla cucina indiana non solo nel paese ma in tutto il mondo, il delizioso Naan al burro e aglio è stato votato al numero 1 nella lista dei “50 migliori pani” del mondo da GustoAtlante. La varietà dell’India settentrionale ha battuto in vetta Amritsari Kulcha, il suo cugino dell’India settentrionale, poiché quest’ultimo è apparso vicino alla seconda posizione nella lista pubblicata giovedì 16 ottobre.
È interessante notare che Parotta e Naan sono altre due varietà di pane indiano che arrivano nella top 10 rispettivamente al numero 5 e 7. A dimostrazione della ricca diversità alimentare dell’India, anche l’umile paratha appare tra i primi 20 al numero 16, seguito dall’Aloo Naan al numero 26, rendendo le sei varietà indiane tra i 50 migliori pani del mondo.
Sorprendentemente, l’umile focaccia non è da nessuna parte tra i primi, e si trova a un 15 inferiore, e non è stato diverso per il pane pita che arriva nella lista al numero 26. Il pandesal delle Filippine completa la lista.
Sebbene esistano molti tipi di pane in tutto il mondo e in India, è sorprendente vedere come sia quello classico Mumbai il pav preferito non è presente nell’elenco. Disponibile in diverse parti del paese ma reso popolare nella Maximum City e nel soleggiato stato di Goa, è unico nella regione e abbinato a molti piatti diversi.
È interessante notare che molti di questi hanno origini in tutto il mondo. Il Naan al burro e aglio affonda le sue radici nella focaccia persiana, che fu poi portata in India dai Moghul, che portarono anche il kulcha in India, ma la versione Amritsari è diventata più famosa nel tempo. In una bellissima vetrina di unicità, la Parotta è nota per essere un alimento base del Kerala, mentre il paratha proviene dal nord dell’India, insieme al morbidissimo naan.
All’inizio di ottobre, la piattaforma, popolare per le sue classifiche cibo in tutto il mondo, ha pubblicato l’elenco dei “20 migliori involtini” e il kathi roll di Calcutta figura al numero sei, seguito dalla varietà di kathi roll di pollo anch’essa presente separatamente nell’elenco al numero 14.
