Air India ha presentato il suo nuovo menu globale a bordo che combina sapori indiani con influenze globali Pan-asiaticoBistrot europeo e piatti caratteristici di aree geografiche specifiche.
Distribuzione del menu lungo i percorsi
Il menu aggiornato è attualmente offerto sulla maggior parte delle rotte internazionali ex India, compresi i voli da Delhi a Londra Heathrow, New York, Melbourne, Sydney, Toronto e Dubai; da Mumbai e Bangalore a San Francisco; e da Mumbai a New York. Presto sarà esteso a tutti i settori nazionali e internazionali.
I passeggeri possono scegliere tra una selezione curata di piatti che spaziano dalla cucina internazionale, pasti casalinghi e opzioni salutari progettate per soddisfare le preferenze dietetiche contemporanee.
Distribuzione del menu lungo i percorsi
I punti salienti del menu realizzati dallo chef Sandeep Kalra includono piatti indiani esclusivi come Awadhi Paneer Anjeer Pasanda (Veg Awadhi Thali) e Malabari Chicken Curry, insieme ad aggiunte globali come la ciotola Teppanyaki giapponese, Manicotti Forestiere e tapas mediterranee.
Tendenze della generazione Z e pasti dietetici inclusivi
Il menu globale presenta anche due piatti preferiti di tendenza tra i commensali della Gen Z: Chicken Bibimbap e offerte a base di Matcha. Ulteriori selezioni includono comfort food casalingo e alternative vegane, senza glutine e prive di allergeni.
Influenze culinarie
Il design del menu trae ispirazione dalla varietà culinaria indiana, dall’iconico street food di Delhi alla cultura del tiffin dell’India meridionale, insieme a piatti internazionali che trovano risonanza tra i viaggiatori più giovani.
Commentando il lancio, Rajesh Dogra, Chief Customer Experience Officer di Air India, ha dichiarato: “Stiamo reinventando l’esperienza culinaria a bordo per allinearci ai gusti e alle aspettative dei viaggiatori di tutto il mondo. Il menu attentamente curato si rivolge agli ospiti con preferenze culturali diverse. La nostra enfasi è sul design del menu, sulla presentazione e sulla precisione culinaria per garantire che ogni pasto a bordo crei un’esperienza memorabile”.
La compagnia aerea fornirà inoltre oltre 18 tipi di pasti speciali per supportare lo stile di vita moderno e le esigenze dietetiche, consentendo un’esperienza culinaria più inclusiva e personalizzata.
Air India ha ulteriormente sottolineato le iniziative di sostenibilità in tutto il mondo menu ciclo, compreso l’approvvigionamento responsabile, l’imballaggio e la riduzione dei rifiuti. La compagnia aerea afferma che si sta concentrando su ingredienti stagionali di provenienza locale per sostenere gli agricoltori e ridurre i chilometri alimentari, adottando al contempo misure ecologiche come posate compostabili, scatole per pasti in carta, riduzione della plastica monouso e raccolta differenziata dei rifiuti a bordo per il riciclaggio e il compostaggio.
