Cammina lungo i corridoi dei supermercati e potresti trovarti a chiederti: i bevitori di soda di oggi cercano indulgenza o funzionalità?
Bene, il mercato delle bevande sta cercando di capire, perché non lasciare che anche loro bevano il loro pop e lo bevano?
“Vedevamo queste tendenze in cui avresti fasi diverse, dove le cose sarebbero di moda, sarebbero passate di moda, sarebbero tornate”, Katherine Fung, reporter senior di Newsweekha detto nell’ultima puntata del podcast Ti sono mancato?
“Ma poiché la (nostra) cultura è così frammentata ora, vediamo che sono popolari sia le bibite pulite che quelle salutari, ma anche queste bibite sporche davvero indulgenti e golose”, ha detto.
Mentre un tempo i giovani festeggiavano il raggiungimento dell’età legale per bere alcolici con birra e vodka, la Gen Z si sta allontanando dalla bottiglia e si sta orientando verso opzioni gassate, sia bevande “migliori per te” che bevande ripiene di crema e sciroppo.
Un sondaggio del 2024 condotto dal gruppo di analisi dei consumatori Suzy ha rilevato che il 65% degli Zoomer è disposto a passare dalle bevande alcoliche a quelle analcoliche, rispetto al solo 35% della Gen X e al 25% dei Boomer.
“Cos’altro stai bevendo se non bevi alcolici?” Mandy Taheri, giornalista culturale e politica presso Newsweekchiesto nell’episodio.
Taheri e Fung hanno discusso delle radici medicinali della soda Ti sono mancato?così come il modo in cui le donne mormoni di #MomTok mettono Internet sulle bibite sporche e perché alcuni marchi stanno riproponendo edizioni limitate dei loro gusti defunti.
Dove ascoltare Ti sono mancato?
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Guarda qui: Ti sono mancato? Podcast episodio completo
Cos’è la soda sporca?
Poiché i membri della Chiesa di Gesù Cristo dei Santi degli Ultimi Giorni si astengono dall’alcol e dal caffè, la comunità mormone nello Utah si è rivolta alle bibite sporche come bevanda alternativa.
Queste bevande personalizzabili vengono generalmente realizzate aggiungendo sciroppi aromatizzati e crema al caffè a una base di soda, come Dr Pepper o Coca-Cola.
Le bibite sporche hanno guadagnato popolarità grazie alla serie di realtà di Hulu Le vite segrete delle mogli mormoniche presenta il negozio di bibite con sede nello Utah, Swig.
In anticipo rispetto al loro tempo NewsweekNello studio di registrazione di, Taheri e Fung hanno fatto un viaggio al Cool Sips di New York City per provare in prima persona una soda sporca.
Il fattore nostalgia
“(La generazione Z è) nostalgica in un certo senso”, ha detto Taheri. “Quindi, è un po’ come imbottigliare i sapori dell’infanzia, della vita indulgente e semplicemente rifabbricarli per il mondo di oggi.”
Diversi marchi hanno riportato in auge gusti in edizione limitata per fare un appello nostalgico ai consumatori più giovani, mentre altri, come Stiller’s Soda, hanno creato una nuova categoria che si concentra esclusivamente sulla nostalgia.
“È quasi come se (la soda) avesse superato i frappè come bevanda americana”, ha detto Fung.
La soda può essere salutare?
La storia della soda risale agli inizi del 1800, quando i farmacisti iniziarono a mescolare l’acqua gassata con le erbe come forma di medicina.
Dr Pepper, la bevanda analcolica più antica degli Stati Uniti, fu creata da un farmacista a Waco, in Texas, nel 1885, e usò lo slogan “Bevi un boccone da mangiare alle 10, 2 e 4” per suggerire che la soda servisse come spuntino energetico. La Coca-Cola, originariamente commercializzata come tonico nervoso e stimolatore del cervello, fu venduta per la prima volta alla Jacobs Pharmacy di Atlanta, in Georgia, nel 1886.
Nonostante questi presunti legami con la salute, le preoccupazioni diffuse sui collegamenti della soda con l’obesità, il diabete e le malattie hanno raggiunto il picco più di un secolo dopo, negli anni 2000 e 2010. Nel tentativo di combattere l’obesità, l’ex sindaco di New York City Michael Bloomberg ha proposto un “divieto di soda” per limitare le bevande zuccherate a 16 once in tutti i locali della città.
Ma nel 2015, l’imprenditrice Allison Ellsworth ha iniziato a vendere bevande all’aceto di mele fatte in casa nei mercati degli agricoltori di Austin, in Texas. Dopo che Mother Beverage, come era stato inizialmente chiamato, apparve su Carro armato dello squaloè stato rinominato Poppi. Il marchio crebbe in popolarità e fu successivamente acquisito da PepsiCo per 1,95 miliardi di dollari.
Poppi ha aperto la strada all’ingresso sul mercato di altri marchi di bevande funzionali come Olipop, Culture Pop, Bloom Pop e Cove, che apparentemente mantengono le promesse salutari dei marchi di bibite gassate del 1800. Il rapporto “State of Beverages 2025” di Keurig Dr Pepper ha rilevato che oltre il 50% dei consumatori ha espresso interesse nel provare bevande con probiotici, prebiotici o fibre. Quasi il 60% ha dichiarato di essere interessato a bevande con aggiunta di proteine.
La recente mania intorno alle proteine è stata in gran parte guidata dalla popolarità dei GLP-1. Nel 2025, dal 12 al 18% degli adulti americani dichiara di aver utilizzato il farmaco. In risposta, i medici hanno consigliato ai pazienti di concentrarsi sul mantenimento della massa muscolare perdendo peso. All’inizio di quest’anno, anche le Linee guida dietetiche degli americani hanno aumentato l’apporto proteico raccomandato per riflettere ciò.
“Se sei stato in un negozio di alimentari, ogni singola cosa che puoi comprare contiene proteine aggiunte”, ha detto Fung. “In realtà ora raccomandano da 1,2 a 1,6 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo, che è il 100% in più rispetto a quanto raccomandavano in precedenza.”
Guarda la conversazione completa tra Taheri e Fung nel lettore video qui sopra o su YouTube. Puoi anche eseguire lo streaming del podcast su Spotify o Apple.
