Lynn Misquith è euforica all’idea di Il caffè Rameshwaram in arrivo a Mumbai, mentre si prepara ad aprire all’Eros a Churchgate. Avendo vissuto in entrambe le città negli ultimi sette anni e trascorso molti giorni nei ristoranti dell’India meridionale a Mumbai, crede che l’iconico caffè di Bangalore arriverà a Mumbai al momento giusto.
“Il caffè Rameshwaram si sente come a casa”.
Il buongustaio 29enne, che frequenta religiosamente il bar di Bangalore da gennaio 2022, condivide: “L’espansione a Mumbai dice qualcosa di potente. Dimostra che il Rameshwaram Cafe è celebrato, dibattuto, trollato e ancora profondamente amato. Dalla Silicon Valley indiana alla capitale finanziaria. Stessa nostalgia. Stessa indulgenza. Il burro chiarificato versato generosamente e sempre con amore”.
Il pubblicista nato a Mangaluru, che ha trascorso abbastanza tempo in I famosi ristoranti dell’India meridionale di Matungadice che ci sono molti piatti che ama. Puoi provare anche Bisi Bele Baath, Ghee Podi Idli, Ghee Podi Masala Dosa, Open Butter Masala Dosa, Ragi Mudde e Paddu.
Perché il Rameshwaram Cafe è così speciale per lei? L’addetto stampa condivide: “Come indiano del sud, mangiare a Rameshwaram non è un affare quotidiano, è una celebrazione. È dove vado per sentirmi a casa. Per segnare un traguardo e per concedermi un po’.
Questo è quello che mi è successo quando mi sono trasferito a Bangalore da Mangaluru. Il primo negozio in assoluto sulla 12esima strada principale a Indiranagar è stato il mio luogo di supporto emotivo. Stavo pazientemente in piedi e aspettavo il mio turno alle 6.30 di domenica mattina per fare colazione o magari andavo semplicemente a prendere una tazza di caffè la sera.” Tuttavia, dice, come ogni cosa, ha i suoi pro e i suoi contro, e questo significa che non a tutti può piacere quanto a lei.
George Baby George, residente a Bangalore, però, è tra i fan. Spiega: “Sono assolutamente favorevole a Rameshwaram che si apre ovunque. Per gli amanti del dosa è un paradiso. Tuttavia, capisco che alcune persone sono cavalcate o muori per spot classici come CTR e Vidyarthi Bhavan, e potrebbero dire che Rameshwaram va un po’ pesante con il ghee. Non io; sono un amico del ghee, quindi onestamente, è il miglior dosa che abbia mai avuto.”
Quindi non c’è da meravigliarsi quando il 31enne elenca facilmente i suoi preferiti tra cui Ghee Podi Masala Dosa, Ghee Podi Idli come Lynn, ma aggiunge caffè filtro e bagno Kesari al mix, per le persone che si chiedono cosa mangiare lì. Spiegando il suo amore, dice: “Ghee Podi Masala Dosa è il migliore secondo me. È il miglior dosa che ho mangiato a Bangalore o ovunque. È ricco e croccante. 85 è denso ma ha una consistenza davvero croccante simile a una patatina all’esterno che adoro.”
Portare Bangalore a Mumbai
Altrove, Pradeep Karun non è un grande fan, ma può adattarsi al posto se è qui. “Abbiamo una serie di opzioni simili a Bangalore, a prezzi ancora più economici, ma se è disponibile MumbaiVisiterei. Il successo di Benne dimostra che Mumbai ha un mercato per i luoghi igienici dosa e tiffin dell’India meridionale.”
Quando visita il ristorante tra o dopo la giornata lavorativa, il 28enne professionista del marketing dice che gli piace il caffè filtro, il masala dosa, il thatte idli, il vada e senza dubbio il ghee podi dosa.
Anche se Rishikesh, un product manager di 29 anni che vive e lavora a Bangalore, ama il loro ghee thatte podi idli e masala dosa, non perde il pattu e lo sheera. Anche se è un po’ pubblicizzato a Bangalore, crede che sarà un bene per le persone a cui piace il cibo dell’India meridionale, specialmente a Mumbai, dove la gente ama il cibo dell’India meridionale.
Per Muhammed Thahir, a cui non piace particolarmente il dosa, poiché ha trovato posti migliori, opta per il thali, ogni volta che è lì perché crede che sia davvero buono. “Adoro quanto tutto sia pulito, sistematico e organizzato e anche il cibo è freschissimo.” Inoltre, crede che darà una buona concorrenza a Benne Dosa ed esporterà i marchi di Bangalore sulla scena globale. “Mumbai è il simbolo dell’India, quindi la filiale di Mumbai sarà cruciale nella creazione di un marchio globale”, conclude prima dell’apertura prevista per la fine di febbraio.
