Mentre gli indiani di tutto il mondo digiunano durante il sacro mese di Shravan, i cibi tradizionali del digiuno sono stati tramandati di generazione in generazione attraverso le famiglie.
|Mentre piatti a base di sago (comunemente chiamato sabudana), miglio da corta (samak) e patate dolci sono comuni durante il periodo di digiuno, gli chef indiani affermano che c’è molto di più da fare con questi ingredienti.
Gli chef di Mumbai stanno reinventando questi ingredienti tradizionali con ricette innovative, dando al contempo ai classici piatti del vrat un tocco contemporaneo. Hanno condiviso alcuni di questi piatti allettanti di vrat, tra cui misal, pancake e persino kadhi.
Misal di Patate Dolci e Arachidi (Farali Misal)
Prendendo il classico farali misal e innovando, Vividh Patil, executive sous chef al Sofitel Mumbai BKC, dice che si può fare il misal di patate dolci e arachidi.
Spiega: “Questo farali misal celebra la semplicità degli ingredienti tradizionali dello Shravan unendo consistenze e sapori contrastanti. La patata dolce dona dolcezza naturale, le arachidi tostate aggiungono ricchezza e proteine, e lo yogurt dona una sottile cremosità, rendendolo un piatto vrat sano e soddisfacente.”
