Tutti amano il cioccolato. Ci sono pochissime persone nella tua famiglia e nei tuoi amici a cui potresti sapere che non piace. È perché il cioccolato è noto per migliorare il tuo umore, ed è qualcosa che può rallegrare la giornata di chiunque. Mentre alcune persone lo mangiano con moderazione, ce ne sono altri che lo trovano irresistibile e non riescono a controllare le proprie voglie. Anche se può andare bene nella maggior parte delle occasioni, un dietista e nutrizionista di Mumbai afferma che c’è più di quanto sembri.
Mentre le persone celebrano la Giornata mondiale del cioccolato, celebrata ogni anno il 7 luglio, a metà giornata hanno parlato con Fauziya Ansari, dietista dell’Apollo Spectra Hospital, e Sonal Chandalia, nutrizionista clinico dell’Ospedale Apollo Spectra.
Ospedale e Centro Ricerche Jaslok per capire se mangiare cioccolato fa bene. Non solo evidenziano quale cioccolato, ma condividono anche i miti comuni che le persone hanno al riguardo.
Mangiare cioccolato è salutare?
Ansari: il cioccolato fondente può offrire alcuni benefici per la salute grazie ai suoi antiossidanti flavonoidi, che possono supportare la salute del cuore e migliorare il flusso sanguigno se consumati con moderazione. Tuttavia, la maggior parte del cioccolato è ricca di zuccheri e grassi saturi e un consumo eccessivo può aumentare il rischio di obesità, diabete di tipo 2, malattia del fegato grasso, malattie cardiache e carie. La moderazione è la chiave.
Chandalia: Consumare cioccolato come raccomandazione per una buona salute è un’arma a doppio taglio. Ha un effetto simultaneo di sostegno al miglioramento di alcuni fattori di rischio metabolico se consumato in una quantità prescritta, ma può anche contribuire all’aumento di peso se consumato in grandi quantità. Quindi, si può ritenere che sia salutare se consumato in porzioni controllate.
Cosa contengono i cioccolatini e come agiscono sul nostro organismo?
Ansari: Il cioccolato contiene cacao, zucchero, grassi e piccole quantità di caffeina e teobromina. Il cacao è ricco di antiossidanti flavonoidi, che possono sostenere la salute del cuore e migliorare il flusso sanguigno, mentre lo zucchero e i grassi forniscono energia e stimolano i centri di ricompensa del cervello, creando sensazioni di piacere. Un consumo eccessivo, tuttavia, può contribuire all’aumento di peso.
Chandalia: Il cioccolato contiene fondamentalmente estratto di semi di cacao, ad es. cacao solido, burro di cacao, latte solido/in polvere, dolcificanti, oli aromatizzanti ed emulsionanti. Gli ingredienti sono una sorta di miscuglio. I dolcificanti, quando di tipo nutritivo, prestano i carboidrati all’organismo e vengono digeriti velocemente poiché tendono ad essere zuccheri semplici come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, il malto ecc; il grasso e gli oli del cacao vengono digeriti lentamente e l’aggiunta di oli vegetali idrogenati non è del tutto auspicabile. Le proteine derivano dalla componente del latte e forniscono proteine in modo adeguato, ma purtroppo possono anche contenere un alto contenuto di grassi. L’ingrediente cacao funziona come un’alta fonte di flavonoidi, vitamine, minerali e fibre solubili. Ciò lo rende un alimento ricco di nutrienti e ricco di calorie se viene esercitato il controllo delle porzioni.
