Gli indiani amano il sushi ora più che mai e lo si può vedere dal fatto che ce ne sono di più Apertura di ristoranti asiatici e giapponesi in tutto il Paesein particolare a Mumbai. Mentre i locali asiatici continuano ad espandersi, anche i ristoranti di specialità giapponesi stanno lasciando il segno in quartieri popolari come Bandra.
Nel corso del tempo, gli chef hanno anche introdotto i commensali alla cucina Nikkei – una miscela unica di tradizioni culinarie giapponesi e peruviane – evidenziando come gli amanti del cibo indiano stiano diventando sempre più aperti all’esplorazione degli autentici sapori giapponesi. Anche se c’è ancora molta strada da fare, gli chef si stanno godendo questa fase e vogliono che più persone sperimentino la cucina, se non nei ristoranti, almeno nel comfort delle loro case.
