Tutti coloro che sono stati alla Tasting House o allo Champagne bar di Los Gatos sanno che questi punti di ristoro ben arredati offrono una deviazione gioiosa e decadente nei sapori di Parigi. L’atmosfera è esplorativa e celebrativa, dove i migliori Champagne vengono stappati condividendo la gioia e l’energia del momento.
Con il loro nuovo ristorante raffinato, situato discretamente dietro una porta privata adiacente allo Champagne Bar al 368 Village Lane, i proprietari Denise e Michael Thornberry stanno rivolgendo la loro attenzione alla geografia locale.
Chiamato Vicinity, il sereno tableau da 16 posti è diretto dallo chef Julian Silvera, originario di New York che ha abbracciato la sua nuova città natale.
Ogni elemento del suo menu degustazione di 13 portate proverrà principalmente e sarà in gran parte ispirato ai paesaggi, alle coste, alle fattorie, alle foreste, ai vigneti e agli ingredienti autoctoni della California. I piatti di Silvera sono istantanee commestibili delle sue gite e foraggiamenti, delle escursioni sulle colline costiere, delle passeggiate sulla spiaggia e delle visite alle fattorie. Quasi il 90% del menu proverrà da produttori nelle vicinanze della Bay Area.
Vicinity è completamente fresco: un’ardesia pulita realizzata con cura immaginata da Silvera e dai Thornberry, che hanno commissionato e assemblato biancheria dalla trama perfetta, posate su misura, stoviglie e vasi da presentazione, creando un’estetica naturale, organica e senza tempo. L’intima stanza è centrata da un accogliente caminetto a gas, con corna sulla mensola del camino e, sopra, due spade un tempo possedute da ufficiali dell’esercito di Napoleone sono incrociate. Ciascuno mostra la prova del loro utilizzo primario: la sciabola dello Champagne.
Le applique illuminano le pareti in pietra e le candele vere illuminano i tavoli da pranzo. Accanto a ciascuno c’è un piccolo sgabello di legno per posizionare le borse. Un sereno murale dipinto a mano in verdi tenui e calde tonalità marroni trasforma una parete in un paesaggio da sogno nebbioso e retroilluminato. Ogni superficie parla con delicatezza, creando uno spazio calmo e riposante in cui godersi una cucina raffinata in città.
Il prezzo per il menu degustazione dello chef da 13 portate parte da $ 195, con opzioni di supplementi, bevande, vino e champagne disponibili. Verrà offerto un bar completo e il tappo sarà di $ 50.
Il ristorante dovrebbe iniziare a servire il 3 febbraio e sarà aperto dal martedì al sabato, dalle 17:00 alle 22:00. Le prenotazioni possono essere effettuate all’indirizzo https://vicinitycalifornia.com/services.
