Non sei pronto a farti a pezzi con il Pasta Bowl Infinito? Olive Garden ha una nuova opzione per i clienti attenti al portafoglio: “Porzioni più leggere”.
Darden Restaurants, proprietario dell’onnipresente catena di salse rosse, ha aggiunto piatti più piccoli e a basso prezzo ai suoi menu quest’autunno il più velocemente possibile – e non è perché i clienti improvvisamente guardano il loro girovita.
Sette nuovi piatti nella nuova sezione “Porzioni più leggere” del menu includono pollo alla parmigiana, lasagna classica, cinque formaggi Ziti al forno e fettuccine Alfredo, ha detto giovedì la società in una conferenza sugli utili. Hanno un prezzo compreso tra $ 13 e $ 15.
Questo rispetto agli antipasti regolari che vanno da $ 16 a $ 23.
I nuovi piatti hanno alimentato “un aumento a due cifre nella percezione di convenienza” per la catena, che ha visto “una maggiore frequenza tra gli ospiti con porzioni più leggere”, ha detto durante la chiamata l’amministratore delegato di Darden Rick Cardenas.
Di conseguenza, Darden sta accelerando il lancio a livello nazionale fino a gennaio rispetto a un piano precedente che prevedeva di completarlo entro la fine di maggio, ha affermato Cardenas. Circa il 40% dei menu di Olive Garden offriva i piatti “porzione più leggera” nell’ultimo trimestre e un altro 20% è stato aggiunto di recente.
Alla domanda se fosse in corso un blitz di marketing, Cardenas ha detto di non essere sicuro che sarà nemmeno necessario.
“Al momento non prevediamo o non pensiamo di commercializzarlo ai nostri ospiti”, ha detto il CEO. “Perché nel menu sta andando piuttosto bene così com’è.”
Il lancio di Olive Garden arriva quando le catene di ristoranti hanno recentemente visto un aumento della domanda di opzioni più piccole ed economiche mentre l’inflazione continua a far lievitare i prezzi dei menu d’oca. Come riporta Il PostUltimamente i clienti attenti al budget hanno ordinato antipasti come antipasti e hanno fatto l’happy hour per cena.
Mentre i piatti più piccoli di Olive Garden possono attrarre anche i clienti che assumono farmaci dietetici popolari come Ozempic o Wegovy, quella folla sta principalmente riducendo il consumo di alcol, ha detto Cardenas. I cosiddetti farmaci GLP-1 “hanno un impatto maggiore sul bere che sul mangiare”, ha affermato.
Porzioni più piccole “si dà il caso che vadano a vantaggio dei consumatori che potrebbero volere porzioni più piccole che assumono farmaci GLP-1”, ha detto il dirigente durante la chiamata.
Molti commensali hanno anche sgranocchiato la stagione della catena Ciotola di pasta senza fine – la promozione va da agosto a novembre – riempiendo le loro ciotole a un ritmo record, ha affermato la società. È il quarto anno consecutivo che la promozione costa $ 13,99 la catena risponde all’aumento dei costi alimentari.
Darden, con sede a Orlando, in Florida, che possiede anche LongHorn Steakhouse, The Capital Grille, Yard House e Ruth’s Chris Steak House, ha affermato di aver visto più clienti ad alto reddito rivolgersi ai suoi ristoranti informali mentre i clienti che guadagnano meno di $ 50.000 all’anno si sono ritirati.
I ristoranti di Darden hanno attirato anche più clienti che hanno almeno 55 anni: alcuni dei quali avevano lasciato la catena dopo la pandemia.
Per il secondo trimestre consecutivo, la società ha aumentato le previsioni per l’intero anno in termini di crescita dei ricavi. I suoi ricavi sono aumentati del 7,3% a 3,1 miliardi di dollari, mentre le vendite comparabili sono aumentate del 4,3% nel trimestre terminato il 23 novembre.
Le vendite comparabili di Olive Garden, che rappresenta il 44% dei ricavi della società, sono cresciute del 4,7% nel trimestre.
Giovedì le azioni di Darden sono aumentate di meno dell’1% a circa 190 dollari.
