La Grande Mela è la destinazione alimentare numero 1 negli Stati Uniti, secondo un nuovo sconcertante sondaggio condotto da SIXT, un fornitore di servizi automobilistici premium con sede in Germania.
Ma New York City si classifica al settimo posto nel mondo, dietro Tokyo, Parigi, Osaka, Porto, Londra e Seul. Possiamo davvero essere una città meno gastronomica di Porto?
La città portoghese conta un quinto della nostra popolazione ed è conosciuta soprattutto per il suo panino Francesinha con salsiccia, prosciutto e formaggio fuso in salsa piccante di pomodoro e birra.
Sembra che tutti vogliano classificare le città dei ristoranti del mondo utilizzando parametri diversi. Le classifiche di SIXT si basano su una combinazione dubbia che include ricerche di “interesse turistico” su siti come TikTok ed Expedia, il numero di ristoranti negli elenchi dei “50 migliori del mondo” e il numero di posti elencati nella Guida Michelin.
In base a ciò, New York ha ottenuto un punteggio combinato di 44,36, molto più di San Francisco e Los Angeles con poco meno di 21 ciascuna, ma dietro Tokyo 53,73.
Ma lasciamo da parte i cavilli sulla loro metodologia. I ristoranti di Gotham non hanno bisogno del sondaggio di nessuno, legittimo o meno, per apprezzare la nostra ricchezza senza precedenti di cucine, stili e talento culinario.
La credibilità culinaria della Grande Mela trascende la nostra impressionante gamma di locali con tre stelle Michelin, un pantheon che comprende Le Bernardin, Per Se, Eleven Madison Park, Jungsik e Sushi Sho.
Abbiamo non meno di otto Chinatown separate; Luoghi di interesse italiani come Marea e Il Gattopardo a Manhattan, Gargiulio’s a Brooklyn e Roberto’s nel Bronx; e un’abbondanza di posti per piatti coreani, messicani, giapponesi, colombiani, greci, portoricani e libanesi.
Abbiamo la fortuna di avere Tatiana di ispirazione nigeriana al Lincoln Center e il centro di Kabawa a tema caraibico. Abbiamo un contingente israeliano in crescita che include Dagon, Shmone e il nuovo straordinario D’oresh. Nel Queens si parlano circa 200 lingue e quasi altrettante cucine.
Gli abitanti di Gotham, infastiditi dal fatto che SIXT ci classifichi solo al 7° posto a livello mondiale, non possono trarre conforto dal fatto che il sondaggio ha dichiarato la Grande Mela “la migliore del paese per il cibo vegano” e seconda al mondo dietro Londra, secondo il sondaggio.
“Nonostante Los Angeles abbia aperto la strada a un’alimentazione consapevole e sostenibile, New York ha battuto la città della costa occidentale con un punteggio di 79,27 su 100”, afferma.
Peccato che non abbiano invece classificato le nostre steakhouse, dove i posti a sedere superano quelli dei locali esclusivamente vegani di circa cinquanta a uno.
SIXT azzecca almeno una cosa. “Le persone viaggiano più che mai per mangiare”, afferma il sondaggio, citando prelibatezze come la “mania del cioccolato al pistacchio” di Dubai o i “crumbl cookie” che attirano folle in tutta l’America”.
Ma preferirei fidarmi di loro per i trasporti via terra piuttosto che per qualsiasi parvenza di guida gastronomica.
