Una mamma californiana si oppone dopo che un video in cui la figlia di 9 anni spiega il pranzo al ristorante è diventato virale su Instagram.
La quarantenne Gretchen Adler (@gretchy) ha filmato sua figlia Arabella elencando cosa c’è nel suo piatto: un’insalata di giardino condita con pollo grigliato arrosto fatto in casa, salsa a base di olio d’oliva, lamponi e verdure a foglia verde.
Arabella ha spiegato ai telespettatori che il pollo non viene “spruzzato con sostanze chimiche o conservanti” e che il ristorante evita oli di semi.
Gretchen ha detto Newsweek che il suo obiettivo è stato a lungo quello di “educare e ispirare gli altri a ripensare a come sia veramente un’alimentazione sana”. Si sentiva come se la clipche è stato visto più di 937.000 volte, ha offerto una prospettiva attraverso gli occhi di un bambino.
“Arabella comprende e vive naturalmente questo stile di vita e, condividendo la sua voce, stiamo aiutando a modellare come può apparire una prossima generazione forte e informata quando si tratta di cibo”, ha detto Gretchen.
La filosofia della sua famiglia, ha spiegato, è incentrata nel dare priorità agli alimenti integrali e minimamente trasformati, evitando additivi, conservanti, coloranti e ingredienti che non riconoscerebbero a casa.
Gran parte della loro cucina viene preparata da zero con ingredienti accuratamente selezionati, spesso provenienti da fattorie locali.
“Quando siamo fuori, non puntiamo alla perfezione”, ha detto Gretchen. “Ma facciamo scelte intenzionali. Cerchiamo ristoranti che valorizzino la qualità e la trasparenza e che facciano il meglio che possiamo in questi contesti.”
Fondamentalmente, Gretchen ha affermato che il cibo a casa è strutturato attraverso l’educazione piuttosto che attraverso le restrizioni. I suoi figli imparano quali sono gli ingredienti, da dove proviene il cibo e come influisce sul corpo, senza paura o ansia.
“I miei figli apprezzano ancora tutti i cibi ‘divertenti’, semplicemente li sperimentano in modo fatto in casa, come cibo vero”, ha detto Gretchen. “Questa comprensione dà loro fiducia e autonomia. Si sentono potenziati, non limitati, e sono in grado di fare scelte informate da soli.”
Nella sezione commenti, alcuni spettatori hanno elogiato la profondità delle conoscenze di Arabella in giovane età. Altri, tuttavia, erano preoccupati per la “mancanza” di calorie nel suo pranzo e sostenevano che l’esposizione a discussioni alimentari incentrate sulla salute avrebbe potuto alimentare il fuoco di un disturbo alimentare.
Gli esperti di nutrizione hanno affermato che la conversazione sollevata dal reel è più sfumata di quanto spesso consentono i dibattiti sui social media.
Brittany Brown, RD, IBCLC, CDE, una dietista pediatrica della Nuova Scozia, ha affermato che molti professionisti apprezzano il lavoro della famiglia intenzione di concentrarsi su alimenti più vicini al loro stato naturale e coinvolgere i bambini nel processo decisionale.
“Sensibilizzazione e coinvolgimento dei bambini nelle scelte alimentari possono favorire la fiducia e l’autonomia riguardo alla loro salute a lungo termine”, ha affermato.
Allo stesso tempo, Brown ha messo in guardia dal trascurare il contesto. L’accesso a ingredienti specifici, il tempo per cucinare e la flessibilità quando si mangia fuori spesso riflettono un livello di privilegio non disponibile per molte famiglie.
“La nutrizione esiste anche al di là dei soli ingredienti: include cultura, convenienza, budget e l’esperienza sociale del mangiare”, ha affermato Brown. “Dobbiamo essere cauti è nel modo in cui viene inquadrato il cibo. Quando alcuni alimenti sono etichettati come ‘migliori’ o ‘peggiori’, anche involontariamente, si può creare una mentalità in bianco e nero riguardo al mangiare.”
Mikie Rangel, dietista clinico presso Children’s Health, ha ribadito che l’equilibrio conta più delle parole d’ordine.
“Per un bambino di 9 anni, guarderei… di più se il pranzo è equilibrato, soddisfacente e realistico per un bambino in crescita”, ha detto Newsweek. Sebbene le insalate possano assolutamente far parte di un pranzo sano, i bambini hanno anche bisogno di un mix di gruppi alimentari per favorire l’apprendimento e lo sviluppo. Soprattutto, Rangel ha sottolineato la flessibilità.
“L’obiettivo non è crescere un bambino che mangi un pranzo ‘perfetto'”, ha detto. “Si tratta di crescere un bambino che si senta nutrito, fiducioso e a suo agio con il cibo.”
Gretchen ha riconosciuto la forte risposta sui social media. A suo avviso, la preoccupazione trascura il quadro più ampio.
“I bambini meritano di capire cosa nutre i loro corpi”, ha detto. “Sostenere la loro salute non dovrebbe essere qualcosa che ritardiamo: è qualcosa che costruiamo fin dall’inizio.”
