Mentre gli americani danno il via al nuovo anno con rinnovata attenzione alla salute, una sostanza nutritiva sta dominando gli obiettivi di benessere a livello nazionale: le proteine.
Questo è quanto emerge da un recente sondaggio condotto su 5.000 americani, che ha esaminato l’evoluzione delle abitudini di acquisto e degli obiettivi di salute degli intervistati per il 2026.
Condotto da Talker Research per conto di Undeniably Dairy, il principale obiettivo di salute degli americani nel 2026 è il controllo del peso (52%), seguito da una dieta più equilibrata (45%) e dall’aumento dei livelli energetici complessivi (45%).
Le proteine sono al centro di questi obiettivi. La maggioranza degli intervistati (57%) prevede di dare intenzionalmente priorità alle proteine quest’anno per aumentare l’energia (52%), sviluppare la forza (51%), gestire il peso (48%) e rimanere sazi più a lungo (41%).
Gli americani consumano più proteine a cena (46%), seguiti subito dopo dalla colazione (34%). E in un piatto tipico, gli americani stimano che le proteine costituiscano il 37% di ciò che mangiano, sottolineando quanto siano diventate importanti le proteine nelle decisioni alimentari quotidiane.
Quando l’assunzione di proteine diminuisce, le persone lo avvertono, segnalando un basso livello di energia (48%), un umore basso (26%), arresti a mezzogiorno (23%) e confusione mentale (21%).
Per soddisfare il proprio fabbisogno proteico, gli americani riferiscono di ricorrere più spesso a uova (54%), pollo (51%) e formaggio (38%). Specifico per i latticini, il formaggio è al primo posto come fonte proteica con il 55%, seguito da yogurt (51%), latte (43%) e ricotta (33%).
Le risposte esistono nel carrello della spesa.
Oltre ad essere importanti fonti di proteine, i latticini rappresentano il principale gruppo alimentare che gli americani intervistati acquistano ogni volta che vanno a fare la spesa (al 78%). Seguono carne (76%), verdura (72%) e frutta (71%), con le uova (67%) che completano i primi cinque alimenti che le persone acquistano durante ogni giro di shopping.
Su base settimanale, il formaggio guida il consumo di latticini con il 58%, seguito dal latte (43%) e dallo yogurt (37%).
“Il forte interesse di oggi per le proteine riflette il desiderio dei consumatori di forza, energia costante e sostegno del peso”, ha affermato Katie Brown, EdD, RDN, FAND, FASN, presidente del National Dairy Council. “I latticini forniscono una fonte completa di proteine con tutti gli aminoacidi essenziali, oltre a un pacchetto nutrizionale più ampio che supporta ossa, muscoli, peso e persino cuore, intestino e salute immunitaria. Le proteine naturali presenti nei latticini ti aiutano a sentirti soddisfatto più a lungo e alimentano il tuo corpo 24 ore su 24, tutto in un alimento semplice e completo.”
Bilanciare gli obiettivi di salute con gusto e valore.
Anche tenendo in considerazione la salute, l’accessibilità economica rimane un fattore determinante in ciò che acquistano gli americani. La famiglia tipo oggi spende in media 111 dollari a settimana per la spesa, per un totale di quasi 450 dollari al mese, quindi le scelte devono essere difficili.
Il gusto rimane il motore n. 1 degli acquisti di generi alimentari per quasi tutti (98%), seguito da vicino dal budget (95%), dalle preferenze familiari (94%), dalle vendite (90%) e dalla versatilità (90%).
I migliori alimenti che gli americani acquistano ad ogni viaggio di spesa
- Latticini – 78%
- Carne – 76%
- Verdure – 72%
- Frutta – 71%
- Uova – 67%
- Snack – 66%
- Cereali – 58%
- Prodotti per la colazione – 55%
- Bevande contenenti caffeina – 51%
- Noci e semi – 28%
A cosa gli americani intendono dare la priorità quando fanno la spesa
- Alimenti integrali – 63%
- Alimenti di base tradizionali rispetto ai cibi di tendenza – 47%
- Alimenti minimamente trasformati – 43%
- Alimenti con ingredienti minimi – 41%
Premi di generi alimentari
- Acquista la maggior parte dei latticini – Montana – 91%
- Acquista più carne: Arkansas, 87%
- Acquista la maggior parte delle verdure: California, 86%
- Acquista più frutta – Idaho – 82%
- Acquista più uova – Connecticut, Kentucky – entrambi il 77%
- Acquista più snack (Idaho, Missouri), entrambi il 76%
- Acquista la maggior parte dei cereali – Oregon – 69%
- Acquista il maggior numero di prodotti per la colazione – Carolina del Nord – 66%
- Acquista le bevande con più caffeina – Oklahoma – il 64%
- Acquista la maggior parte delle noci e dei semi (New York, Oklahoma), entrambi il 39%
Principali fattori che influenzano il modo in cui gli americani fanno acquisti o mangiano
- Gusto — 98%
- Bilancio: 95%
- Cibi che mangerà la mia famiglia – 94%
- Cosa c’è in offerta — 90%
- Versatilità alimentare – 90%
- Convenienza: 87%
- Contenuto di vitamine e nutrienti: 87%
- Contenuto proteico: 85%
- Contenuto di fibre: 75%
I migliori obiettivi di benessere per gli americani nel 2026
- Gestione del peso – 52%
- Dieta equilibrata – 45%
- Aumenta i livelli di energia – 45%
- Salute mentale – 42%
- Migliora la salute dell’intestino – 37%
- Aumenta la forza muscolare – 36%
Perché le proteine sono una priorità assoluta nella dieta degli americani
- Aumentare i livelli di energia – 52%
- Aumenta la forza muscolare – 51%
- Gestire il peso – 48%
- Segui una dieta equilibrata – 41%
- Resta sazio più a lungo – 41%
I migliori latticini che gli americani acquistano per mangiare più proteine:
- Formaggio (55%)
- Yogurt (51%)
- Latte da latte/mucca (43%)
- Ricotta (33%)
Metodologia di ricerca:
Talker Research ha intervistato 5.000 americani stato per stato (100 per ogni stato) che hanno accesso a Internet; l’indagine è stata commissionata da Undeniably Dairy. e amministrato e condotto online da Talker Research tra il 7 e il 17 novembre 2025. È possibile trovare un collegamento al questionario qui.
