La vecchia piramide alimentare spingeva gli americani a consumare “cibi ultra-processati”. E altamente raffinato carboidrati Quello distrutto loro metabolico “, ha detto il segretario alla Salute e ai Servizi Umani (HHS) Robert F. Kennedy Jr. durante un’udienza educativa alla Camera venerdì.
Rappresentante Glenn Grothman (R-WI) chiesto Kennedy quale impatto hanno avuto le linee guida “povere” della vecchia piramide alimentare sulla salute dei bambini americani.
Kennedy ha sottolineato che la piramide alimentare originale, che prevedeva pane, cereali e pasta con le porzioni giornaliere più elevate e carne e latticini verso l’alto con porzioni minori, è stata scritta da lobbisti dell’industria ed è rimasta tale negli ultimi 50 anni.
“Rifletteva le ambizioni mercantili di quelle industrie e non la salute pubblica”, ha detto Kennedy. “Ha spinto gli americani verso cibi ultra-processati e carboidrati altamente raffinati che hanno distrutto il loro sistema metabolico”.
Ha sottolineato che la stragrande maggioranza delle calorie che gli americani mangiano – il 70% – “tipicamente in questo momento sono carboidrati ultra-processati o altamente raffinati” che causano “crisi metabolica”.
“Il diabete è un esempio. Quando ero bambino, il pediatra medio vedeva un caso di diabete giovanile o di tipo 2 in 40 o 50 anni di carriera. Oggi, il 38% degli adolescenti americani sono diabetici o pre-diabetici”, ha sottolineato. “Ha reso il nostro Paese il Paese più malato del mondo, il Paese più malato di malattie croniche nella storia del mondo”.
Kennedy ha offerto statistiche più allarmanti, osservando che il 77% dei bambini americani non possono essere qualificati per il servizio militare. Solo questo, ha detto, dovrebbe attirare molta attenzione della gente.
L’amministrazione Trump annunciato a gennaio la nuova piramide alimentare invertita, che promuove una dieta ricca di grassi sani, proteine, latticini, frutta, verdura e cereali integrali e incoraggia gli americani a consumare “cibo vero”.
Le linee guida in modo efficace FINE la “guerra alle proteine”, che spinge gli americani a dare priorità alle “proteine di alta qualità e ricche di nutrienti provenienti sia da fonti animali che vegetali” e ad abbinarle a grassi sani. Incoraggia inoltre il consumo di una “varietà di frutta e verdura intere, colorate e ricche di nutrienti nella loro forma originale”, nonché di cereali integrali rispetto ai carboidrati raffinati.
“La politica federale ha promosso e sovvenzionato alimenti altamente trasformati e carboidrati raffinati e ha chiuso un occhio sulle conseguenze disastrose”, ha detto Kennedy durante l’annuncio. “Oggi le bugie finiscono e le nuove linee guida riconoscono che il cibo completo e ricco di nutrienti è il percorso più efficace per migliorare la salute e ridurre i costi sanitari”.
