Eccentricamente vittoriano come monocoli, elmetti coloniali e mollette, Gentleman’s Relish è stato un punto fermo delle dispense tradizionali dal 1849.
La pasta di acciughe britannica, conosciuta anche come Patum Peperium, è sopravvissuta a sei monarchi e a due guerre mondiali.
Ma a causa del calo delle vendite, il condimento è stato finalmente interrotto dopo 177 anni, e il produttore ha annunciato che la produzione “non era più commercialmente fattibile”.
La pasta fu creata nel 1828 da John Osborn, un droghiere inglese che viveva a Parigi, da una miscela di filetti di acciughe, fette biscottate, burro e una selezione segreta di erbe e spezie.
Tuttavia, non lo commercializzò fino al 1849, quando fu lanciato al Salone dell’alimentazione di Parigi.
Per farlo sembrare distinto, lo chiamò Patum Peperium, una sorta di finto latino per patè di peperoni.
La pasta è composta per circa il 60% da acciughe e viene solitamente gustata spalmata su pane tostato caldo imburrato.
Gentleman’s Relish ha cessato la produzione dopo 177 anni, a causa delle difficoltà nelle vendite
La pasta, concepita per la prima volta in epoca vittoriana, è composta principalmente da acciughe, insieme a spezie e burro
AB Foods, che ha acquisito i diritti di produzione di Gentleman’s Relish vent’anni fa, ha dichiarato: “Sebbene questa salsa vittoriana abbia una nicchia e un seguito fedele, purtroppo non ha un appeal commerciale più ampio e, nonostante i nostri migliori sforzi, la distribuzione al dettaglio è diminuita”.
“Poiché Gentleman’s Relish non è più commercialmente valido e non siamo in grado di garantire un acquirente per il marchio, purtroppo abbiamo interrotto la produzione all’inizio di quest’anno.”
L’autore di James Bond Ian Fleming ne era un fan e ordinava la pasta quando cenava allo Scott’s, lo storico ristorante londinese, servita su pane tostato con uova strapazzate, un piatto noto come beccaccia scozzese.
