C’è una nuova destinazione per il brunch fusion asiatico a San Mateo, grazie allo chef dietro Sweet Maple.
Nick Yoon, uno chef di origine coreana, ha recentemente aperto Whisper, un nuovo ristorante arioso, pieno di luce naturale e decorato ad arte su Baldwin Avenue, specializzato in brunch fusion asiatico.
L’ex chef esecutivo di Acero dolce – un brunch con sedi a Palo Alto, Cupertino, Walnut Creek e San Francisco famoso per il suo dolce e speziato Millionaire’s Bacon – Yoon ha anche lavorato come capo chef in hotel di lusso come il Ritz Carlton, JW Marriott e W Hotel, e come chef esecutivo al Surisan a San Francisco, secondo Palo Alto in linea.
Cerca voci di menu come Gogi Morning, una porzione di uova alla Benedict con bulgogi di manzo, cipolle caramellate, salsa hollaindaise al limone, salsa galbi e base di croissant ($ 25), o Gochujang Fried Chicken, pollo disossato fritto con polvere di zucchero, ricoperto di glassa gochujang e condito con sesamo e prezzemolo ($ 14), insieme ad altri sapori fusion come Nori Pasta ($ 26), Bone Marrow Cioppino ($ 39) o Seafood Jjambbong. Pasta ($ 29).
Jayden Lin, manager, afferma che la sua voce di menu preferita al momento è la Kimchi Carbonara ($ 26), un piatto di pasta con kimchi, bulgogi e salsa bianca cremosa.
Il ristorante, che ha lanciato la sua apertura graduale il 22 gennaio, prevede di iniziare presto a offrire il servizio di cena tutti i giorni dalle 17:00 alle 21:00, secondo Lin. Il menu della cena sarà in gran parte simile, meno le omelette e i Benedict, dice.
“Stiamo cercando di creare un ambiente caldo e accogliente”, afferma.
Il ristorante occupa lo spazio dell’ex Wursthall, che chiuso lo scorso settembre. Meravigliosolo speakeasy sottostante ha riaperto. I posti a sedere sono vicini solo prenotazione.
Dettagli: Aperto dalle 9:00 alle 14:30 nei giorni feriali e dalle 8:30 alle 15:00 nei fine settimana al 310 Baldwin Ave., San Mateo; Whisperfusion.com
