Mercoledì 25 febbraio 2026 – 01:19 WIB
Giacarta – Entrando nel mese sacro Ramadhanselezione del menù sahur è una preoccupazione importante per molte famiglie. Sahur non è solo un momento per mangiare prima del digiuno, ma anche un momento per ricaricare le energie in modo che il corpo rimanga forte durante le attività durante la giornata.
Pertanto, i piatti sahur contengono idealmente proteine, carboidrati e sapori appetitosi senza richiedere un lungo tempo di cottura. Dai, scorri ulteriormente!
Un menu che può essere un pilastro è pollo salsa di soia. Questo piatto è conosciuto come una cucina casalinga semplice ma ricca di sapore.
Chiamato pollo alla salsa di soia perché il pollo viene condito con salsa di soia dolce, scura e appiccicosa, finché non diventa marrone. La combinazione di sapori salati, dolci e speziati sarà sicuramente amata dalla famiglia. Questo menu è adatto anche per essere combinato con riso caldo per fornire un pasto sahur abbondante.
Ricetta Questo pratico pollo con salsa di soia per sahur è condiviso dalla chef Devina Hermawan, nota per presentare spesso creazioni fatte in casa con tecniche semplici ma massimi risultati. Questo menu è considerato appropriato per Sahur Ramadan perché il procedimento di cottura non è complicato e si prepara in un tempo relativamente breve.
Inoltre, l’utilizzo di vari ingredienti come pollo, uova, tofu, fegato di ampela e ceker rendono questo piatto ricco di proteine, aiutando così a mantenere la resistenza durante il digiuno.
Ecco gli ingredienti e come realizzarlo:
Materiale:
- 1 pollo, tagliato in 12
- 250 gr di zampe di gallina, 4 uova sode
- 4 tofu bianco
- 4 paia di fegatini di ampel, bolliti per ½ cottura
- 5 spicchi d’aglio, schiacciati
- 5 cipolle rosse, tritate
- 2 galanga, tritata
- 1 segmento di zenzero, tritato
- 1 pomodoro, tagliato in 4
- 2 peperoncini rossi ricci
- 2 cucchiaini
- 6 cucchiai di salsa di soia dolce
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1/2 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di salsa di soia scura (facoltativa)
- 1 litro d’aria
Come fare
- Scaldare l’olio, quindi rosolare lo scalogno, l’aglio, la galanga e lo zenzero finché non saranno asciutti, quindi aggiungere i peperoncini rossi ricci e i pomodori e cuocere finché non saranno fragranti.
- Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, quindi aggiungere la polvere di ngohiong, la salsa di soia leggera, la salsa di soia dolce, la salsa di ostriche, la salsa Worcestershire, la salsa di soia scura e l’acqua, quindi cuocere fino all’ebollizione.
- Aggiungere il fegato ventriglio, le chele, l’uovo e il tofu, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco medio per ± 30 minuti finché le spezie non si saranno addensate e assorbite.
- Trasferire su un piatto da portata.
- Il pollo alla salsa di soia è pronto per essere servito.
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Con un gusto ricco e un procedimento pratico, la ricetta del pollo con salsa di soia dello chef Devina può essere una soluzione deliziosa e abbondante per il menu sahur per la famiglia durante il mese del Ramadan.
