Andare al Super Bowl? Ecco il menù speciale

Ogni stagione della NFL, gli chef del Levi’s Stadium cercano di portare i loro menu a un nuovo livello di creatività. Ma quando il Super Bowl arriva in città e i fan pagano migliaia di dollari per partecipare, le aspettative aumentano.

Quindi, per impressionare il pubblico domenica, il team culinario guidato da Jon Severson, chef regionale di Levy, e Alvin Kabiling, chef esecutivo del Levy al Levi’s Stadium, ha creato un menu “il meglio della baia”.

Presentano ingredienti caratteristici da Marin County (ostriche) a San Francisco/Half Moon Bay (granchio) a South Bay (aglio) insieme a carne, formaggio e prodotti di provenienza locale.

Secondo la società Levy, partner del cibo dello stadio, il 90% dei fornitori ha sede in California.

Organizzare una festa di fan come questa richiede uno staff considerevole. Il giorno della partita, 2.000 membri del team di cucina, bar e servizio di Levy lavoreranno con 40 chef esecutivi dietro le quinte. (Tenetelo a mente quando vi lamentate dei prezzi.)

Ecco alcuni punti salienti:

Frittelle di bistecca all’aglio Gilroy: Una bistecca californiana tagliata a fette e scottata verrà servita au poivre sopra patatine fritte tagliate a mano con aglio Gilroy croccante e pepe rosa in grani. Dove: Sezioni 109 e 315 e nell’East Field Club.

Granchio di Dungeness “Potachos”: Le patatine Kennebec tagliate a mano sono stratificate con granchio locale – per fortuna, l’amata stagione di Dungeness della Bay Area è iniziata nel tempo – e poi ricoperte con una salsa di fonduta di cheddar bianco Petaluma. Dove: Sezioni 104, 124 e 306 e nell’East Field Club.

Campionatore di ostriche di Hog Island “Super Shucker”: Questo piatto conterrà una mezza dozzina di ostriche provenienti dalla fattoria Marin County di Hog Island a Marshall e servite con mignonette Hogwash, limone e salsa piccante. Dove: Bud Light Club.

Saranno disponibili una dozzina di altre voci di menu speciali, insieme ai piatti preferiti, molti dei quali provenienti da ristoranti locali, che i fedelissimi del 49er hanno servito per tutta la stagione.