Il comproprietario Topher Boehm ha dichiarato in una dichiarazione sul sito web del birrificio che la decisione di trasferire l’attività è stata guidata principalmente da motivi familiari.
“È con grande eccitazione, trepidazione, tristezza e ringraziamento che condivido che abbiamo preso la decisione di trasferire Wildflower in un ambiente rurale”, ha detto Boehm.
“Anche se non vediamo l’ora che arrivi questo prossimo capitolo e ciò che porterà per la birra e per noi personalmente, il manifesto di questa decisione significa che la nostra sede di Brompton St chiuderà i battenti alla fine di maggio 2026.
“Non è qualcosa che è arrivato facilmente, né qualcosa che è arrivato all’improvviso.
“È stato un lungo periodo di discernimento, di pensieri ricorrenti e di conversazioni rivisitate.”
Boehm ha detto che il team si è sentito “estremamente grato” per il sostegno della comunità negli ultimi 10 anni.
“Ma siamo pronti per iniziare un nuovo capitolo, con nuovi focus e nuovi obiettivi”, ha detto Boehm.
“Sono arrivato a credere che il lavoro che voglio fare ora: significativo, paziente, forse meno popolare esternamente, non richiede di essere a Marrickville per realizzarlo.
“Ci auguriamo che lo spostamento di Wildflower verso un ambiente rurale ci permetta di guardare indietro a questa pratica come qualcosa di più vicino a un progetto appassionato, piuttosto che portare tutto il peso dello stress che deriva dal far funzionare una piccola impresa in città, con tutta la sua varietà di opportunità e costi.”
Boehm ha detto che la strada da percorrere per l’azienda “non è cristallina” in questa fase.
“Non sappiamo ancora dove sarà la prossima volta Wildflower e quali parti del nostro processo perfezionato a Marrickville sopravvivranno al periodo di ibernazione a venire e quali parti no”, ha detto Boehm.
“Sebbene sia parte dell’entusiasmo, avere la possibilità di rimodellare quella che sarà la prossima edizione di questo luogo, ci vorrà anche un po’ di tempo e di riflessione.”
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