Mentre ci facciamo strada attraverso il picco della pestilenza stagione del raffreddore e dell’influenzauno chef famoso giura che la sua antica ricetta può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e, soprattutto, puoi farla a casa.
“Il sidro di fuoco è un rimedio erboristico antichissimo”, afferma lo chef gallese Gaz Oakley, autore di “Dalla pianta al piatto”, ha detto al Post.
“Non solo ha un buon sapore, ma è pieno di ingredienti fuoco che daranno l’immunità al tuo corpo, specialmente nei periodi invernali.”
Il sidro di fuoco viene prodotto infondendo aceto di mele con “ingredienti infuocati” come curcuma, zenzero, peperoncini, cipolle e aglio per circa quattro settimane.
“L’aceto di mele crudo estrae la bontà da ogni ingrediente, rendendolo un potente rimedio contro il raffreddore e rafforzando il sistema immunitario”, ha spiegato Oakley.
Una volta infuso il sidro, Oakley filtra il composto e lo versa in un contenitore di vetro sterilizzato. Il risultato? “Un tonico che ti dà uno scudo protettivo.”
Ogni mattina, Oakley è alla ricerca del fondo, che aggiunge un bicchierino della potente miscela all’acqua.
“Lo faccio soprattutto in inverno”, ha detto. “Darà al tuo corpo tutto ciò di cui hai bisogno per respingere qualsiasi cosa.”
In effetti, la leggenda narra che il sidro di fuoco, noto anche come “aceto dei quattro ladri”, è così efficace nel tenere lontano le malattie che quando la peste nera si diffuse a Marsiglia nel XVII secolo, una banda di ladri sfuggì all’infezione bevendo e immergendosi nell’aceto infuso alle erbe.
In natura, Oakley pensa al sidro di fuoco come a un “tonico per supereroi” che agisce più come una misura preventiva che come una panacea o una soluzione rapida.
“Stai dando al tuo corpo le cose di cui ha bisogno per proteggersi”, ha detto. “Non sto dicendo che curerà disturbi gravi, ma ti darà quella protezione.”
In termini di efficacia degli ingredienti della birra fatta in casa di Oakley, lo zenzero è un espettorante naturale con antimicrobico e proprietà antiossidanti.
Nel frattempo, il capsaicina nei peperoncini è stato scoperto che allevia la congestione e gli starnuti, e la curcuma contiene curcuminanoto per le sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antitumorali e antimicrobiche.
L’aglio è ricco di fibre di inulina prebioticache supporta la salute dell’intestino e si ritiene che abbia proprietà antimicrobiche e antivirali.
Contiene anche allicina, un antibiotico naturale utilizzato per combattere le malattie da migliaia di anni.
Uno studio hanno scoperto che le persone che assumevano un integratore di aglio per 12 settimane durante la stagione fredda avevano meno raffreddori e vedevano i loro sintomi scomparire più velocemente rispetto a coloro che non lo facevano.
Inoltre, l’aceto di mele è considerato un antibiotico naturalee limitato suggerisce la ricerca che bere circa un cucchiaio di acqua durante i pasti può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con resistenza all’insulina, oltre a contribuire a una perdita di peso molto minore nelle popolazioni obese.
Il tonico di Oakley condivide alcune somiglianze con altri rimedi naturali, tra cui “Amishicillina Amish” e il virus virale della sostenitrice australiana dell’assistenza sanitaria alternativa Barbara O’Neill bomba antinfluenzale a sette ingredienti.
Oakley offre anche spezie come anice stellato, chiodi di garofano e cannella.
“Storicamente nel Regno Unito, i chiodi di garofano avevano un prezzo più alto dell’oro a causa delle loro proprietà antimicrobiche”, ha affermato.
Erbe coltivate in casa come rosmarino e salvia completano la sua lista di ingredienti, con benefici significativi per il corpo e la mente.
UN studio recente scoperto che l’acido carnosico, prevalente nel rosmarino e la salvia, potrebbero rivelarsi terapeutiche per i disturbi neurodegenerativi, tra cui il morbo di Alzheimere.
In aggiunta alla sua lista di benefici, Oakley sottolinea che la qualità fermentata del sidro di fuoco è un vantaggio per la salute dell’intestino.
Ricetta del sidro di fuoco
Fa 1 barattolo grande
- 5 peperoncini piccanti, come jalapeño o Scotch Bonnet, tagliati in quarti
- 2 cipolle, tritate grossolanamente
- 3 teste d’aglio, dimezzate orizzontalmente
- 1/2 tazza di zenzero fresco tritato grossolanamente
- 1/2 tazza di radice di curcuma fresca tritata grossolanamente
- 2 limoni, tagliati a pezzi
- Rametti di rosmarino da 1/4 tazza
- 1/4 tazza di foglie di salvia
- 1 bastoncino di cannella
- Anice 3 stelle
- 3 chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 3 cucchiai di bacche di sambuco essiccate (facoltativo)
- 6 tazze di aceto di mele crudo
- Sciroppo d’acero, per addolcire (facoltativo)
Aggiungi gli ingredienti solidi in un barattolo grande, sterilizzato e richiudibile, quindi copri completamente il composto con aceto di mele.
Conserva il barattolo in un luogo fresco e buio per tre o quattro settimane, scuotendolo ogni pochi giorni per agitare la miscela.
Dopo il periodo di macerazione, filtrare il liquido attraverso un colino a maglia fine o una garza in un contenitore di vetro sterilizzato.
Spremere quanto più liquido possibile.
Oakley ha detto che se il gusto è troppo forte, il sidro di fuoco può essere addolcito con sciroppo d’acero. Inizia con un cucchiaio e aggiusta da lì.
Conserva il sidro in frigorifero, dove rimarrà per diversi mesi o anche di più.
Assumere da 1 a 2 cucchiai al giorno, mescolati con acqua.
Per trasformare il sidro in un condimento saporito, sbattilo in una ciotola con parti uguali di olio d’oliva, tahini e sciroppo d’acero.
