La Coppa del Mondo non si esaurisce, con punte decenti.
Mentre New York City si trasforma in una gigantesca festa internazionale di orologi, i baristi e i camerieri locali stanno scoprendo che molti visitatori non hanno ricevuto il promemoria sulla cultura americana della mancia.
Si stima che circa 1,2 milioni di tifosi di calcio stiano inondando la regione per le partite della Coppa del Mondo FIFA al MetLife Stadium di East Rutherford, NJ, riempiendo bar e ristoranti dall’inizio del mattino fino ai festeggiamenti a tarda notte.
Suonano le casse, scorre la birra e i tavoli sono pieni. Ma i suggerimenti stanno arrivando a breve. E alcune città stanno facendo qualcosa al riguardo.
Secondo gruppi industriali e operatori di ristoranti, ristoranti in luoghi come Kansas City, Atlanta e Filadelfia hanno iniziato ad aggiungere mance automatiche del 20% agli assegni durante il torneo.
I sostenitori affermano che la mossa ha lo scopo di proteggere i server americani che fanno molto affidamento sulle mance ed evitare confusione per i visitatori che non hanno familiarità con le norme americane sulle mance.
A Pub McCarthy a New York sulla West 46th Street, la cameriera Louise Daggett ha detto che servire il pubblico internazionale è stato estenuante e divertente allo stesso tempo.
“Tutti sono stati davvero dolci… sono rumorosi e felici, molto gentili”, ha detto Daggett al Post. Ma molti sono sconcertati dal rituale americano di firmare ricevute e calcolare mance.
“È molto diverso. E molte persone non lasciano mance”, ha detto.
Ciò può irritare quando un gruppo numeroso ordina innumerevoli pinte per diverse ore.
“Ci sono stati molti tavoli che sono arrivati e avevano un conto di quasi $700,” ha detto Daggett.
Dice che la maggior parte dei visitatori non è scortese: non sa davvero come funzionano le cose qui.
“Chiedono”, ha detto. “Dicono: ‘Oh, come faccio a farlo?” Spiego loro che qui in città le mance sono molto diffuse ed è una bella abitudine”.
E nonostante i turni più lunghi, le aperture anticipate e il personale extra introdotto per gestire la folla, Daggett non ci perde il sonno.
“Tutto sommato, non ho avuto una brutta esperienza perché sono così felici ed emozionati. E ci provano.”
Una hostess del 5 Napkin Burger sulla 9th Avenue ha detto che erano sopraffatti dalla quantità di turisti che riempivano gli stand. Ha riso dell’unica televisione che il ristorante aveva che mostrava le partite ai fan.
A pochi isolati di distanza Il salone di HurleyLa comproprietaria Anne Calimano afferma che il torneo ha trasformato quella che solitamente è una delle stagioni più lente della città in una festa senza sosta.
“È occupato, mattina, mezzogiorno e sera”, ha detto Calimano. “E poi con i Knicks, vai Knicks, è stato semplicemente fantastico, fantastico. Non potevi trasferirti qui sabato sera.”
La folla è stata fantastica per gli affari. La mancia? Non così tanto.
“Voglio dire, ovviamente non lasciano la mancia come al solito”, ha detto Calimano.
Tuttavia, dice che la maggior parte della confusione è dovuta alla cultura, non all’avarizia.
In molti paesi, la mancia è minima o nulla perché i ristoranti europei pagano il personale come qualsiasi altra professione e i lavoratori non fanno affidamento sulle mance, quindi i clienti presumono di aver già pagato per il servizio.
“Il barista potrebbe dire: ‘è andato tutto bene con il servizio?’ E loro dicono ‘sì'”, ha detto Calimano. “Perché in Europa… (la mancia) era già compresa nel prezzo, e loro pensano questo”.
Il suo staff ha imparato a seguirlo.
“Sanno che non otterranno il 20% o qualcosa del genere”, ha detto. “E stanno bene perché sono occupati e stanno facendo soldi.”
Pub irlandese di Garvey anche sulla West 41st Street è a tutto gas.
“Semplicemente tutto il giorno, durante il giorno, anche le nostre mattine sono più affollate della nostra notte adesso”, ha detto il barista Cathal Reynolds. “La Scozia ha appena preso il controllo di questa città.”
Per quanto riguarda le mance, Reynolds capisce perché alcuni visitatori non lasciano mance di dimensioni americane.
“Hanno già speso un sacco di soldi per essere qui”, ha detto. “Le mance non mi preoccupano troppo.”
Il suo consiglio? Abbraccia le usanze locali.
“Penso che se vieni qui, dovresti semplicemente impegnarti nella cultura perché penso che ti divertirai.”
