L’ultima istantanea di Meat and Livestock Australia ha rilevato che le esportazioni di carne di capra sono aumentate del 20% rispetto all’anno precedente, mentre il valore delle esportazioni è salito del 28% a 464 milioni di dollari.
Anche la produzione ha raggiunto livelli record, aumentando del 18% a 63.672 tonnellate.
Nonostante produca meno dell’1% della fornitura mondiale di carne di capra, l’Australia rappresenta ora circa il 61% delle esportazioni globali di carne di capra.
Evidenziando i numeri da record del settore, Emiliano Diaz, analista senior di informazioni di mercato di MLA, ha sottolineato il rafforzamento della posizione dell’Australia nel mercato globale.
“Mentre la carne di capra rimane una proteina di nicchia a livello globale, la domanda è in espansione poiché i consumatori cercano opzioni proteiche nutrienti, di alta qualità e più diversificate, e l’Australia è ben posizionata per guidare questa crescita”, ha affermato Diaz.
Gli Stati Uniti sono rimasti il mercato più grande dell’Australia nel 2025, rappresentando quasi la metà di tutte le esportazioni, mentre la Corea ha continuato a registrare una forte crescita.
Le esportazioni verso la Corea sono aumentate del 23% nell’ultimo anno e sono più che ottupplicate dal 2020.
Anche il Canada è emerso come un mercato importante, registrando un aumento dell’89% nelle importazioni, mentre la Cina ha mantenuto la sua posizione come terza destinazione di esportazione dell’Australia.
Il professor Louw Hoffman, scienziato della carne dell’Università del Queensland, ha affermato che il dominio dell’Australia nel mercato delle esportazioni si basa su sistemi già consolidati attraverso l’industria della carne bovina e dell’agnello.
“Ciò ha portato l’Australia a costruire credenziali per aver fornito carne rossa di qualità con una solida tracciabilità e zero rischi di malattie”, ha detto a nine.com.au.
Poiché l’appetito per la carne di capra è diminuito in patria, ha detto Hoffman, cercare all’estero era una necessità.
“L’Australia non aveva altra scelta se non quella di sviluppare e mantenere un mercato di esportazione; il nostro consumo locale è semplicemente troppo basso”, ha affermato.
Il settore ha visto un cambiamento anche dopo che le devastanti inondazioni hanno colpito parti del NSW e del Queensland nel 2022.
Hoffman ha affermato che alcuni allevatori che ricostruiscono le mandrie di bestiame sono stati costretti a ripensare il loro approccio alle capre selvatiche, riconoscendo che le capre selvatiche potrebbero riprodursi più velocemente e fornire un’ulteriore fonte di reddito.
“Molti produttori di carne rossa che hanno perso un gran numero delle loro mandrie di carne bovina si sono resi conto che le capre da pascolo nelle loro proprietà avevano valore”, ha detto.
I macelli hanno quindi aumentato la capacità per soddisfare la domanda, compreso un numero maggiore di macellazioni attraverso turni aggiuntivi.
Il rapporto ha rilevato che il miglioramento dell’offerta e la coerenza stanno anche aiutando la carne di capra a spostarsi oltre i ristoranti e verso i mercati al dettaglio esteri.
“Creare consapevolezza e fiducia su come preparare la carne di capra è fondamentale per sbloccare un’ulteriore domanda”, ha affermato Diaz.
Hoffman ha affermato che la geografia dell’Australia ha sostenuto la crescita, poiché le capre prosperano in ambienti aridi che spesso sono inadatti ad altro bestiame.
Ha affermato che i principali concorrenti dell’Australia nell’Africa orientale erano meno attrezzati per produrre gli stessi volumi di esportazione perché le loro industrie facevano affidamento su operazioni di lavorazione più piccole.
L’industria ora guarda alle esportazioni di carne fresca di capra come un’altra opportunità di crescita, in particolare in mercati come la Corea, dove i consumatori cercano sempre più carne fresca di animali più giovani rispetto ai prodotti congelati.
