Dalla frutta secca ai frullati, alcuni degli snack più salutari potrebbero fare più male che bene quando si tratta di salute dentale.
Vedo gli stessi pazienti da decenni, il che significa che ho una visione ampia di ciò che queste scelte “sane” fanno effettivamente allo smalto nel tempo.
Nella mia pratica, ho visto emergere dei modelli, in particolare quando gli alimenti sono appiccicosi, acidi o rimanere sui denti più a lungo di quanto le persone si rendano conto.
In sostanza, se uno snack è appiccicoso, sorseggiato lentamente o acido, non importa quanto sia verde la confezione. I tuoi denti non leggono i testi di marketing.
1. Frutta secca
L’etichetta dice fibre e antiossidanti. Quello che vedo sulla sedia è caramello al gusto di frutta.
L’essiccazione della frutta, come uvetta, datteri, mango essiccato o scaglie di banana, concentra i suoi zuccheri e la rende appiccicosa, quindi si attacca alle scanalature dei molari e nutre i batteri molto tempo dopo aver finito di mangiare.
Preferirei che un paziente mangiasse un pezzetto di cioccolato fondente. Il cioccolato si schiarisce rapidamente dalla bocca; un chicco d’uva può restare in un molare tutto il pomeriggio.
Uno scambio migliore sarebbe la frutta fresca, soprattutto mele e pere. La masticazione stimola la saliva, che aiuta a sciacquare via le particelle di cibo e a neutralizzare gli acidi.
2. Frullati
Il problema non è il frutto in sé, ma il modo in cui la gente lo beve.
Quando sorseggi un frullato per più di un’ora, stai essenzialmente facendo il bagno ai denti con zucchero e acido. L’esposizione frequente conta più di una porzione; il contatto ripetuto consente ai batteri di trasformare gli zuccheri in acidi che attaccano lo smalto.
Molti frullati acquistati in negozio contengono tanto zucchero quanto le bibite gassate, e le bevande zuccherate sono fortemente legate al rischio di carie perché i batteri si nutrono di quello zucchero e producono acido.
Vedo spesso pazienti più giovani con modelli di decadimento insoliti sulla parte anteriore dei denti e le abitudini quotidiane dei frullati fanno spesso parte del quadro.
Prova invece a mangiare la frutta intera. Se vuoi un frullato, bevilo in una volta (10 minuti, non 60), usa una cannuccia e poi risciacqua con acqua.
3. Agrumi
I limoni non sono cattivi, ma le abitudini contano.
Gli agrumi sono altamente acidi e l’acido può ammorbidire ed erodere lo smalto nel tempo, soprattutto in caso di esposizione frequente. Una volta che lo smalto è andato, non ritorna.
La combinazione peggiore che vedo è quella delle persone che bevono acqua e limone ogni giorno e si lavano i denti subito dopo. L’acido ammorbidisce temporaneamente lo smalto e spazzolarlo troppo presto può consumarlo.
Mangia invece agrumi durante i pasti, bevi acqua naturale dopo e attendi almeno 30 minuti prima di lavarti i denti. Se ami l’acqua e il limone, usa una cannuccia.
4. Barrette di muesli e proteine
Molte di queste sono barrette di cioccolato in abbigliamento sportivo. Spesso contengono leganti appiccicosi come miele o sciroppo, zuccheri aggiunti e avena che si accumulano nelle fessure dei denti.
Gli alimenti appiccicosi e zuccherini si attaccano ai denti e aumentano il rischio di carie perché rimangono sul posto più a lungo. Ho letteralmente rimosso pezzetti di barretta di cereali dal lavoro dentale giorni dopo che qualcuno ne aveva mangiato uno.
Una manciata di mandorle o noci semplici o formaggio con cracker integrali sono opzioni migliori. Questi alimenti sono meno appiccicosi e aiutano a mantenere la bocca in uno stato più neutro.
5. Yogurt aromatizzati
Lo yogurt bianco è davvero ottimo per i tuoi denti: contiene calcio e batteri benefici che supportano la salute dello smalto.
Il problema è lo zucchero aggiunto. Molti yogurt aromatizzati ne sono ricchi e gli zuccheri aggiunti alimentano i batteri che producono acidi, causando la rottura dello smalto e la carie.
Tendono anche a rivestire i denti, il che significa che lo zucchero persiste.
Lo yogurt greco semplice con frutti di bosco freschi è uno scambio ideale. Se hai bisogno di dolcezza, un filo di miele contiene ancora meno zucchero rispetto alla maggior parte delle versioni aromatizzate.
Non conta tanto cosa mangi quanto quanto tempo rimane sui tuoi denti.
Un quadratino di cioccolato fondente mangiato velocemente fa molto meno male di uno spuntino “sano” consumato per un’ora. Frequenza, viscosità e l’acidità è tutta importante perché determina per quanto tempo il tuo smalto è sotto attacco.
La Dott.ssa Ambereen Fatima, DDS, FICOI, FAAIP, è una dentista con doppia borsa di studio e laureata al NYU College of Dentistry. È la proprietaria di Innova Smiles, uno studio di famiglia e impianti a Marlborough, Massachusetts, che serve l’area MetroWest.
